Нежный, вкусный и легкий десерт, который понравится всем. Классический зефир готовят на основе яблочного пюре, а в этом рецепте – со смородины с добавлением агар-агара.

Читайте также Какая разница между агар-агаром и желатином: рассказывает Лиза Глинская

Рецепт ягодного зефира

Ягодный зефир / Фото Unsplash

  1. Смородину заранее разморозьте, измельчите блендером в пюре, пропустите через сито.
  2. В кастрюлю выложите пюре, добавьте сахар, варите до загустения. Оставьте для охлаждения на 6–7 часов, лучше всего – на ночь.
  3. В миску с пюре, добавьте белок, взбейте миксером.
  4. Для приготовления сиропа в кастрюлю с водой, добавьте сахар, агар-агар, варите на маленьком огне, помешивая до загустения.
  5. В миску с пюре, влейте сироп, взбейте миксером.
  6. Выложите в кондитерский мешок, противень выстелите пергаментом, насадите нужной формы зефир, оставьте в течение 10-12 часов. Соедините половинки, задекорируйте сахарной пудрой.
  7. Выложите на тарелку. Приятного аппетита!