Яйца Бенедикт на завтрак: вкусный рецепт изысканного блюда

Яйца Бенедикт – изысканное французское блюдо для завтрака. Удивите своих родных и приготовьте им завтрак ресторанного уровня.

Читайте также Рецепт бельгийских вафель дома

На приготовление двух порций вам потребуется всего 15 минут, а результат поразит ваши вкусовые рецепторы.

Рецепт яиц Бенедикт

Ингредиенты:
– 50 г бекона;
– 1 ст. л белого винного уксуса;
– 1 луковица;
– 50 г сливочного масла;
– 2 ломтика тостового хлеба;
– 2 яйца;
Для соуса Голландез:
– 1 ч. л воды;
– 1 ст. л лимонного сока;
– 65г сливочного масла;
– 3 желтка.

1. Помойте лук, снимите с него шелуху. Разрежьте лук на две половинки и мелко нарежьте. Бекон нужно нарезать небольшими брусочками.
2. Подготовьте кастрюлю с водой для приготовления яйца пашот, налейте в воду уксус и поставьте на слабый огонь. Размешайте воду ложкой, чтобы образовалась воронка.
3. Деликатно разбейте яйцо в воронку, перемешайте по краям, чтобы закрутить яйцо, но при этом не повредить его.
4. Варите яйцо 3 минуты и достаньте из воды. Выложите яйцо пашот на плотное бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.
5. Разогрейте сковородку, добавьте сливочного масла и поджарьте тосты с обеих сторон до золотой корочки. Готовые тосты просушите бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.
6. На этом же масле поджарьте лук и бекон.
7. Для приготовления соуса подготовьте паровую баню, миска не должна касаться дном воды. Выложите в миску сливочное масло, растопите его и добавьте соли. Тщательно помойте яйца, разделите на белок и желток.
8. Для соуса мы будем использовать только желтки. Слегка взбейте желтки вилкой и тонкой струйкой вливайте их в миску со сливочным маслом. Взбивайте массу венчиком и добавьте лимонный сок. Продолжайте перемешивать соус венчиком, снимите миску с водяной бани и перемешивайте еще несколько минут.
9. Формуем яйцо Бенедикт: возьмите тарелку, в которой будете подавать блюдо, выложите на нее тост, затем бекон с луком.
10. Осторожно выложите на бекон яйцо пашот и полейте соусом Голландез. Приятного аппетита!