Яркая закуска на Старый Новый Год 2023: не устоит никто

Шпинатный рулет с крем-сыром, излюбленной слабосоленой рыбой станет ярким дополнением праздничного стола. Он подойдет как к новогоднему меню, так и на День рождения или другой семейный пир.

Читайте также Звездные гости и известные бренд-шефы: кто стал первым участником нового кулинарного кастинг-шоу

Шпинат можно выбирать согласно сезону: зимой мороженый, летом – свежий.

Рецепт закусочного рулета со шпинатом и рыбой

• Время: 65 минут
• Порции: 8

Ингредиенты:
– 150 г шпината;
– 3 куриных яйца;
– 50 граммов муки;
– 200 граммов крем-сыра;
– 200 – 250 граммов слабосоленой рыбы.

Приготовление:

• Если вы используете свежий шпинат, заливаем крутым кипятком и через минуту сливаем всю воду. Даем остыть. Если заморожен – заранее достаньте с морозилки и размораживаем несколько часов в холодильнике.
• Добавляем яичные желтки и пробиваем блендером до однородности.
• Добавляем просеянную муку и перемешиваем.

• Белки с солью взбиваем миксером до стойких пиков и в три этапа вводим в тесто осторожно, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы масса не упала.
• Выливаем на лист с пергаментом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.
• После охлаждения покрываем слоем крем-сыра и слоем нарезанной красной рыбы (лосося, форели).
• Плотно заворачиваем в рулет, обращаем пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.

Приятного тебе аппетита!