Клубничное наслаждение – рецепт холодного сырника без выпечки

Чизкейк – популярный американский десерт из домашнего творога и крем-сыра. К традиционному рецепту добавляют цедру апельсина, а мы предлагаем кое-что изменить.

Читайте также Чем завтракать летом: 3 рецепта аппетитных блюд для хорошего начала дня

Чтобы облегчить процесс приготовления чизкейка, не будем его запекать – он будет холодным, а вместо цедры возьмем клубнику.

Рецепт холодного чизкейка с клубникой

• Время: 4 часа
• Порции: 8

Ингредиенты:
– 200 граммов песочного печенья;
– 100 граммов сливочного масла;
– 1 килограмм домашнего сыра;
– 500 граммов клубники;
– 80 граммов сахарной пудры;
– 15 граммов желатина;
– 1 пачка клубничного желе.

Приготовление:

• Измельчаем печенье в блендере до состояния крошки. Соединяем с растопленным маслом и хорошо перемешиваем.
• Выкладываем основу на круглую разъемную форму покрытую слоем пергамента. Утрамбовываем ее ложкой, или с помощью стакана.
• Домашний сыр перетираем через сито, если он слишком сухой. Смешиваем с сахарной пудрой. Можно добавить немного сметаны или сливок, если масса плотная.
• Желатин разводим с водой, оставляем, чтобы он набух. Готовую массу прогреваем в микроволновке, но не доводим до кипения. Вливаем в творожную массу и перемешиваем.
• Часть клубники нарезаем кусочками и вмешиваем в творожную массу. Выливаем на песочный корж и отправляем в холодильник, чтобы все застыло.
• Нарезаем оставшуюся клубнику тонкими ломтиками, выкладываем на торт. Полим готовой галяреткой и оставляем застыть.
• Подаем торт к столу охлажденным.

Приятного аппетита!