Острый кетчуп на зиму – идеальное дополнение к мясу или овощам

Источник:

Если вы уже закрыли на зиму обычный томатный кетчуп, обязательно попробуйте острый. Он идеально дополнит мясные блюда, особенно запеченную курятину.

Ароматный пикантный кетчуп из чили и чеснока станет настоящим открытием зимней консервации. Такой соус идеально подойдет к курице, свинине, телятине или баранине.

Домашний кетчуп настолько прост в приготовлении, что уже в считанные часы будет стоять и охлаждаться на кухне.

Рецепт острого кетчупа на зиму

Время: 2 часа
Порции: 2 – 3

Ингредиенты:
– 2 килограмма томатов;
– 4 луковицы;
– 4 острых перца;
– 4 головки чеснока;
– 2 столовые ложки соли;
– 2 столовые ложки сахара;
– 5 лавровых листочков;
– 10 горошин черного душистого перца;
– 4 столовые ложки уксуса.

Приготовление:

Тщательно моем томаты и бланшируем их, чтобы лучше снять шкурку.
Очищенный лук пропускаем через мясорубку вместе с помидорами. Переводим все в кастрюлю и варим при помешивании полтора часа.
Извращаем в мясорубке перец чили, головки чеснока. Добавляем в кетчуп и варим еще 30 минут.
Перебиваем кетчуп погружным блендером в однородную консистенцию, добавляем соль и сахар, лавровые листики душистый перец и уксус. Перемешиваем все, чтобы растворились соль и сахар.
Разливаем готовый кетчуп и заранее стерилизованные банки и закрываем крышками.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить три осенних блюда из тыквы, которые точно стану любимыми.