Голубцы – старинное блюдо украинской кухни, которое часто готовят на праздники, в воскресенье, когда собирается вся семья. Они могут быть как с мясом, так и постными: с рисом и грибами, гречкой и картофелем или рисом и морковью.
Читайте также Чем завтракать летом: 3 рецепта аппетитных блюд для хорошего начала дня
Относительно способа приготовления голубцов, их тоже несколько: бабушки готовили их в печи, а современные хозяйки предпочитают духовку или на плите.
Рецепт домашних голубцов в духовке
- Время: 2 часа
- Порции: 8
Приготовление:
- Промываем рис в проточной воде, пока она не станет прозрачной. Рис отвариваем в кипящей подсоленной воде до полуготовности.
- На разогретой сковороде с маслом обжариваем репчатый лук нарезанный кубиком. Добавляем натертую на терке морковь и томатную пасту. Сдабриваем все солью и черным молотым перцем.
- К рису добавляем зажарку, специи, фарш и измельченную зелень.
- Капусту отвариваем в кипящей воде, отрезаем кочерыжку, снимаем листики поочередно. Первые листики выкладываем на дно кастрюли. Со следующих срезаем твердую частицу ребра и разделяем на половину. В каждый заворачиваем начинку.
Голубцы / Фото The spruce eat
- Плотно выкладываем в кастрюле друг у друга.
- Томатную пасту смешиваем со сливками, разбавляем водой и заливаем голубцы.
- Запекаем их разогретой духовке при 180 градусах полтора часа.
Приятного аппетита!