Как приготовить гороховый суп: рецепт, как у мамы

Гороховая зупа – сытный вариант для обеда или ужина. Она довольно легкая в приготовлении и будет даже наименьшим.

Читайте также Легко и быстро: куриный шницель с хрустящей корочкой всего за 5 минут

Этот рецепт первого блюда готовят на мясном бульоне, но его можно запросто делать и без него: на воде или овощном бульоне.

Рецепт горохового супу

• Время: 1,5 часа
• Порции: 4 – 6

Ингредиенты:
– 300 граммов гороха;
– 1,5 литра воды;
– 1 – 2 стебля сельдерея;
– 2 – 3 штуки лука;
– 2 – 3 моркови;
– 5 картофелин;
– лавровый лист;
– куриное филе;
– соль;
– черный молотый перец;
– молотая копченая паприка;
– сливочное масло или масло.

Приготовление:

• Промываем горох в воде, пока она не станет прозрачной. Заливаем холодной водой и отвариваем 20-30 минут.
• Сельдерей, лук, лавровый лист и нарезанную морковь помещаем в холодную воду и отвариваем. Горох отцеживаем, добавляем в бульон.
• Когда вода закипит добавляем курицу, впоследствии – нарезанный картофель. Сдабриваем горох солью.

• Для заправки нужно поджарить до золотистого цвета лучок, а затем добавляем натертую морковь. Добавляем специй и все в суп.
• Сельдерей, целую луковицу и лавровый лист достаем и выбрасываем, а курочку – охлаждаем.
• Курочку разделяем на мелкие кусочки, обжариваем на масле с добавлением специй и поворачиваем к супу.
• Даем блюду настояться.

Приятного аппетита!