Он выходит всегда – рецепт хлеба в рукаве

Хлеб в рукаве – отличный вариант для тех, кто боится, что домашняя сдоба не получится, не поднимется или не пропечется как следует.

Читайте также Вкусно и быстро: рецепт традиционного украинского борща на куриных голенях

Технология приготовления хлеба в рукаве достаточно проста, а рецепт надежен и проверен.

Рецепт хлеба в рукаве

• Время: 5 – 6 часов
• Порции: 1

Ингредиенты:
– 400 граммов теплой воды;
– 11 граммов сухих дрожжей, или 25 граммов свежих;
– 1 чайная ложка сахара;
– 1,5 чайной ложки соли;
– 3 столовые ложки масла;
– 600 – 650 граммов муки.

Приготовление:

• Для опары к теплой воде добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем, накрываем и отставляем на 10-15 минут до образования пышной шапки.
• Переливаем опару в миску, добавляем соль, растительное масло и хорошо перемешиваем.
• Просеиваем муку и замешиваем тесто, ориентируйтесь на консистенцию она должна быть как на видео (тесто получается липким).
• Накрываем полотенцем и отставляем подходить в теплое место на 30 минут.
• После того как тесто подойдет смазываем ручки растительным маслом и обходим тесто. Снова накрываем и отставляем на 30 минут, так делаем 3 раза.

• После перекладываем тесто на присыпанную мукой поверхность, хорошо обходим, скручиваем рулетиком и делаем разрезы.
• Перекладываем тесто в рукав для запекания и хорошо завязываем края.
• Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
• Достаем хлебчик из духовки и сразу разрываем рукав.

Приятного аппетита!