Кулич "цветок" с кисломолочным сыром: давний рецепт от прабабушки

Больше хозяйки волнуются за кулич, чтобы она выпеклась, хорошо поднялась и была вкусной. У каждой точно есть свой проверенный рецепт, но и экспериментировать иногда хочется.

Читайте также Нежный вкус в каждом кусочке: рецепт куриных голеней в сливочном соусе с тимьяном

Нам известны разные Пасхальные куличи: традиционная дрожжевая, творожная, коломба (голубка), панетоне, хотя в Италии ее готовят исключительно на Рождество и крафины. Мы подобрали рецепт кулича, по которому его выпекали еще наши бабушки и прабабушки. Ее особенность в форме и вкусе – она с кисломолочным сыром.

Кулич с кисломолочным сыром – рецепт

• Время: 8 часов
• Порции: 1

Ингредиенты:
– 100 граммов теплого молока;
– 1 чайная ложка дрожжей;
– 2 яйца;
– 50 граммов сахара;
– 70 граммов йогурта или сметаны;
– 400 граммов муки;
– 60 граммов сливочного масла.

Приготовление:

• Дрожжи размешиваем с молоком до полного растворения.
• Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану и молоко с дрожжами.
• Вмешиваем муку, а в конце сливочное масло.
• Оставляем тесто подниматься на 1 – 2 часа в теплом месте.
• Выбираем две маленькие или одну большую форму и выкладываем все (смотри видео).

Ингредиенты для начинки:
– 400 граммов кисломолочного сыра;
– 2 столовые ложки сметаны или йогурта;
– 2 столовые ложки сахара;
– ванильный сахар;
– яйцо;
– 1 чайная кровать муки.

Приготовление:

• Соединяем все ингредиенты вместе, начинку можно сделать соленой.
• Выкладываем начинку на тесто и оставляем подниматься в теплом месте.
• Смазываем тесто и начинку яйцом с молоком.
• Выпекаем при 180 градусах 40 – 50 минут, время зависит от размеров.
• Охлаждаем кулич и подаем к столу.

Приятного аппетита!