Рецепт мясного рулета с сухофруктами – пальчики оближете

Мясной рулет – отличный вариант для закуски или основного блюда к праздничному или обыденному столу. Обязательно приготовьте его не просто со специями, а с сухофруктами.

Читайте также Охлажденная или замороженная говядина: какую лучше выбрать

К свинине подходят такие сухофрукты, как чернослив, курага, инжир.

Мясной рулет с сухофруктами

• Время: 4 часа
• Порции: 8 – 10

Ингредиенты:
– 1,5 килограмма свиной шеи;
– 300 граммов сухофруктов (чернослив, курага, инжир);
– 5 – 7 зубчиков чеснока;
– 3 столовых ложки копченой паприки и специй для мяса;
– 100 – 140 граммов не острой горчицы;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

• Замачиваем в кипятке наши сухофрукты, мелко нарезаем ножом.
• Для маринада смешиваем горчицу, соль, перец, специи и измельченный чеснок.
• Свинину нарезаем в ровненький пласт. Не надо стараться резать очень тонко. Немного отбиваем. Особое внимание при отражении нужно уделить краю рулета, который будет закручиваться последним.

• Смазываем наше мясо половиной маринада, выкладываем сверху нарезанные сухофрукты, не во весь кусок. До того края, что мы отбивали. Заворачиваем рулет и перевязываем нитью. Смазываем остальными маринадами.
• Выкладываем швом вниз и запекаем при 160 градусах примерно 3 часа. Даем остыть, снимаем нити.

Приятного аппетита!