Вкуснее не пробовали – рецепт домашнего клубничного мороженого

13 июня 2023, 21:31

Источник:

The spruce eats

Во время летней жары так и хочется отведать что-нибудь прохладное. К примеру мороженое. Почему бы не приготовить его дома, у нас ведь есть рецепт.

Что может быть лучше и вкуснее собственноручно приготовленного блюда? Так и с мороженым. Не поленитесь и сделайте его дома из сезонных ягод – клубники.

Рецепт клубничного мороженого

Время: 5 часов
Порции: 6

Ингредиенты:
– 3 стакана клубники (очищенной, нарезанной кусочками или кубиками);
– 4 столовые ложки лимонного сока;
– 1,5 стакана сахара;
– 1,5 стакана молока;
– 2 3/4 стакана жирных сливок;
– 2 чайные ложки ванильного экстракта.

Приготовление:

Соединяем клубнику с лимонным соком и половиной стакана сахара. Осторожно перемешиваем даем постоять при комнатной температуре, чтобы ягоды пустили сок. Около 2 часов.
Процеживаем ягоды, сохраняя накопленный сок.
Разделяем ягоды пополам. Половину ягод разминаем в пюре, остальные нарезанные ягоды охлаждаем — их добавим позже.
В средней миске смешиваем молоко и остальные сахара. Перемешиваем, пока сахар не растворится.
Смешиваем жирные сливки, отложенный клубничный сок, растертую клубнику и ванильный экстракт. Это мороженое будет выглядеть очень нежно-розового цвета. Если хотите получить насыщенный розовый оттенок, добавьте несколько капель красного пищевого красителя.
Взбиваем мороженое примерно 20 – 25 минут в мороженице.
За 5 минут до истечения времени взбивания добавляем нарезанную оставшуюся клубнику.
Поставьте в морозильную камеру не менее 2 часов.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попробуйте также заготовить клубнику на зиму, чтобы лакомиться ею круглый год.