Лучший куриный салат с домашними гренками – рецепт

Есть много вариаций этого салата, но настоящая рецептура только одна – без помидоров, яиц, бекона. Только салат, заправка на основе анчоусов и курица с гренками.

Читайте также Как организовать идеальный пикник: рецепты из курятины на любой вкус

Хотя, говорят, что первый вариант салата был без курицы. Американский шеф-повар получил задачу приготовить блюдо из того, что было под рукой, и он создал шедевр. В итальянской кухне уже добавили остальные составляющие, от чего вкус отнюдь не ухудшился.

Рецепт салата Цезарь с домашними гренками

• Время: 40 минут
• Порции: 4

Салат Цезарь / Фото Damn delicious

Ингредиенты для сухариков:
– 3 столовые ложки оливкового масла;
– 2 столовые ложки измельченных листьев свежей петрушки;
– 1 зубчик чеснока, тертый;
– соль и свежемолотый черный перец;
– 4 стакана кубиков хлеба.
Для курицы:
– 3 столовые ложки оливкового масла;
– 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока;
– 2 чайные ложки цедры лимона;
– 1 зубчик чеснока, тертый;
– соль и свежемолотый черный перец;
– 2 куриные грудки без костей и кожи.
Для заправки:
– ¼ стакана майонеза;
– анчоусы;
– 3 столовые ложки натертого пармезана;
– 1 зубчик чеснока, тертый;
– 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
– 1½ чайной ложки дижонской горчицы;
– ½ чайной ложки вустерского соуса;

– соль и свежемолотый черный перец.
Для салата:
– 2 головки салата ромен;
– ¼ стакана натертого пармезана.

Приготовление:

• Разогреваем духовку до 200 градусов.
• В небольшой миске сбиваем вместе оливковое масло, петрушку и чеснок, добавляем специи.
• Раскладываем хлебные кубики в один слой на противень. Добавляем оливковое масло и осторожно перемешиваем. Поставьте в духовку и запекайте до хрустящей корочки и золотистого цвета примерно 13-15 минут.

Гренки на салат / Фото Damn delicious

• В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, чеснок, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Оставляем мариноваться.
• Разогреваем сковороду или гриль до средней высокой температуры.
• Выкладываем курицу на гриль и готовим, периодически переворачивая, к полной готовности курицы. Приблизительно 4 – 5 минут с каждой стороны. Даем остыть, прежде чем нарезать на кусочки.
• В средней миске смешиваем майонез, нарезанные анчоусы, пармезан, чеснок, лимонный сок, дижонский и вустерский соусы, приправляем солью и перцем по вкусу.

Ингредиенты на салат / Фото Damn delicious

• Чтобы собрать салат, поместите ромен в большую миску, сверху выкладываем курицей и гренки. Наливаем заправку на салат и аккуратно перемешиваем, чтобы соединить ингредиенты. Сверху посыпаем тертым пармезаном.

Приятного аппетита!