• Новости кулинарии
  • Вкусные рецепты
  • Здоровое питание
  • Кулинарный гид
  • Больше
  • укр
  • рус
  • 24 Канал
  • Экономика
  • Showbiz
  • Новости здоровья
  • Спорт
  • Техно
  • Учеба
  • Travel
  • Финансы
  • Life
  • Киев
    • Новости здоровья
    • Спорт
    • Техно
    • Учеба
    • Travel
    • Финансы
    • Life
    • Киев
    • Львов
    • Дом
    • Идеи
    • Агро
    • Инновации
    • Men
    • Недвижимость
    • Сборная
    • Актив
    • Полезно
    • Развлечения
    • Games
    • Инвестиции
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Семья
    • Здоровье
    • Радио
    • Красота
    • Кино
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиции
    • Pets
    • Бизнес
    • Закордон
  • Новости кулинарии
  • Вкусные рецепты
  • Здоровое питание
  • Кулинарный гид

Как приготовить шарлотку: рецепт от Евгения Клопотенко

27 февраля 2021 , 15:25 - Читати новину українською
Рецепт шарлотки от Евгения Клопотенко
Кулинарный эксперт Евгений Клопотенко / Фейсбук

Известный украинский ресторатор, шеф-повар Евгений Клопотенко поделился с поклонниками классическим рецептом шарлотки, которому научился в Le Cordon Bleu.

Источник:

сайт Евгения Клопотенко

Шарлотка – десерт-пирог французской кухни. По словам кулинарного эксперта Евгения Клопотенко сегодня шарлоткой называют любой бисквит с фруктами или ягодами.

Аутентичная французская шарлотка готовится совсем по-другому. Одна из первых шарлоток, которую придумали в XVII веке, состояла из хлеба, масла, яблок и сахара, и рецепт ее особенный. Самое главное в классической шарлотке – правильная форма.

Читайте также Торт Полено из домашнего слоеного теста по рецепту Лизы Глинской

Во Франции это блюдо готовят только в специальной полукруглой форме. Очень важно – найти правильную форму для шарлотки. От нее зависит качество этого десерта.

Шарлотка и что бисквит, и что с яблоками, может быть не только с яблоками. Сейчас шарлоткой называют любой бисквит с фруктами или ягодами. Поэтому, чтобы получился божественный пирог, нужно выбрать начинку, которая не содержит много сока. В худшем случае шарлотка просто не сможет запечься, – прокомментировал Евгений Клопотенко

По этому рецепту шарлотка получается нежной, воздушной, которая понравится всем. Также шеф-повар предлагает экспериментировать со специями – добавлять ванильный сахар, корицу, выбирать на свой вкус.

Рецепт шарлотки

Ингредиенты:
– 200 граммов хлеба (тосты);
– 100-150 граммов сливочного масла 82%;
– 10 шт. яблок;
– 400 граммов сахара;
– 200 граммов воды;
– 10 граммов коньяка;
– 100 граммов изюма;
– 1 щепотка душистого перца;
– 1 щепотка корицы.
  1. Для приготовления шарлотки в кастрюле растопите сливочное масло.
  2. Вырежьте из хлебных тостов мягкую часть, окуните в растопленное масло. Часть выложите на дно формы, остальную часть – нарежьте прямоугольники, выложите по кругу.
  3. Для приготовления яблочного конфитюра помойте, очистите яблоки, нарежьте ломтиками. Выложите в кастрюлю, добавьте воду, сахар, изюм, коньяк, корицу, душистый перец. Варите в течение 15-20 минут до загустения.
  4. Выложите конфитюр в форму с хлебом, сверху посыпьте панировочными сухарями или хлебной крошкой.
  5. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов, отправьте запекаться в течение 25 минут до готовности.
  6. Достаньте шарлотку, накройте форму тарелкой, переверните, чтобы дно шарлотки оказалось сверху. Снимите форму. Украсьте медом. Приятного аппетита!
Автор: Евгения Тугушева
Десерты LifeStyle Новости Вкусно Вкусные рецепты

показать все скрыть

Поделиться новостью

    Выбор редакции
    • Рецепт кулича на Пасху от кондитера Екатерины Песковой

      Рецепт кулича на Пасху от кондитера Екатерины Песковой

      22 апреля , 21:41
    • Как приготовить американские бублики: простой рецепт

      Как приготовить американские бублики: простой рецепт

      17 апреля , 10:45
    • Как приготовить вареники с курицей и печенью: простой рецепт

      Как приготовить вареники с курицей и печенью: простой рецепт

      20 апреля , 15:17
      Интересно
    • Красное мясо против белого: какое полезнее и почему

      Красное мясо против белого: какое полезнее и почему

      31 март , 15:16
    • Купили в супермаркете некачественный продукт: как отстоять свои права и вернуть деньги

      Купили в супермаркете некачественный продукт: как отстоять свои права и вернуть деньги

      7 апр , 18:55
    • Рецепт кулича на Пасху от кондитера Екатерины Песковой

      Рецепт кулича на Пасху от кондитера Екатерины Песковой

      22 апр , 21:41
    • Рецепт кулича без дрожжей от украинской звезды Ольги Сумской

      Рецепт кулича без дрожжей от украинской звезды Ольги Сумской

      22 апр , 20:46
     
    Новости
    • 21:41

      Рецепт кулича на Пасху от кондитера Екатерины Песковой

      21:41
    • 20:46

      Рецепт кулича без дрожжей от украинской звезды Ольги Сумской

      20:46
    • 18:37

      Салат с курицей, апельсином, орехами и брынзой: простой рецепт

      18:37
    • 17:49

      Оригинальная и вкусная пасочка с шоколадной начинкой по рецепту Лизы Глинской відео

      17:49
    • 15:22

      Как приготовить киш с курицей: рецепт от Яны Балог

      15:22
    • 13:48

      Ikea выпустила кулинарную книгу рецептов из остатков пищи відео

      13:48
    • 12:09

      Как приготовить итальянскую пасху Панеттоне: домашний рецепт

      12:09
    предыдущие новости
    Больше новостей
    E-mail редакции news24@24tv.com.ua
    • instagram
    • facebook
    • twitter
    • rss
    • telegram
    • 24 Канал
    • Экономика
    • Showbiz
    • Новости здоровья
    • Спорт
    • Техно
    • Учеба
    • Travel
    • Финансы
    • Life
    • Киев
    • Львов
    • Дом
    • Идеи
    • Агро
    • Инновации
    • Men
    • Недвижимость
    • Сборная
    • Актив
    • Полезно
    • Развлечения
    • Games
    • Инвестиции
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Семья
    • Здоровье
    • Радио
    • Красота
    • Кино
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиции
    • Pets
    • Бизнес
    • Закордон
    news24@24tv.com.ua
    • Редакция сайта
    • О нас
    • Редакционная политика
    • Про телеканал
    • Телеведущие
    • Видеоблоггеры 24
    • Техническая информация
    • Архив
    • Правила пользования сайтом
    • Политика конфиденциальности
    • Рекламодателям
    • Вакансии
    • Контакты
    • Структура собственности
    Мы руководствуемся нормами Закона Украины "О рекламе" и собственной коммерческой политикой. Все коммерческие рекламные материалы обозначены словами "Спецпроект", "Партнерский материал", "Эксперт", "Позиция" и отделены от журналистских информационных материалов 24tv.ua. За достоверность и содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.

    Интернет-изданиям разрешается бесплатно использовать цитаты (короткие отрывки) в объеме не более 25% от объема статьи (информации), размещенной на сайтах Компании, при условии открытой гиперссылки и упоминания первоисточника не ниже первого абзаца. Для печатных изданий перепечатка материалов Компании разрешается на платной основе и только с письменного согласия редактора. Для мобильных приложений и SmartTV использование материалов разрешается на платной основе и только с письменного согласия Компании.

    Все права защищены. © 2005-2021, ЗАО «Телерадиокомпания" Люкс "», Телеканал новостей «24»
    Made by
    Залиште відгук