Как приготовить супы Том ям и Том кха: рецепты Марко Черветти

Известный итальянский шеф-повар Марко Черветти поделился рецептами со своими поклонниками. Обычно острые супы готовят с пастой том ям, с лаймом с добавлением грибов, креветок или мяса.

Читайте также Сырный суп: домашний рецепт от Марко Черветти

Рецепт супа Том ям

Ингредиенты:
– паста том ям;
– растительное масло;
– 5 шт. тигровых креветок;
– 5 шт. томатов черри;
– 4-5 шт. грибов (шампиньоны);
– лайм;
– острый перец;
– кинза.

1. Для приготовления супа обжарьте на сковороде с маслом пасту, добавьте 0,5 литра воды, доведите до кипения.
2. Помойте, очистите креветки, добавьте в кастрюлю с супом.
3. Помойте грибы, разрежьте на 4 части, выложите в кастрюлю.
4. Томаты помойте, добавьте в суп, выжмите сок лайма, доведите до кипения.

Рецепт супа Том Кха

Ингредиенты:
– паста том ям;
– растительное масло;
– куриное филе;
– креветочная паста;
– пальмовый сахар;
– лемонграсс;
– галангал;
– острый перец;
– кокосовое молоко;
– 5 шт. томатов черри;
– 4-5 шт. грибов (шампиньоны);
– кинза.

1. Для приготовления супа обжарьте на сковороде с маслом пасту, добавьте воды 0,5 литра, доведите до кипения.
2. Галангал, лемонграсс помойте, нарежьте ломтиками.
3. В кастрюлю с супом добавьте кокосовое молоко.
4. Филе курицы промойте, выложите в кастрюлю.
5. Помойте грибы, разрежьте на 4 части, выложите в кастрюлю.
6. Томаты помойте, добавьте к супу. Далее – добавьте креветочную пасту, сахар, варите несколько минут, доведите до кипения.
7. Помойте кинзу, измельчите ножом.
8. Помойте, нарежьте ломтиками острый перец.
9. Выложите готовый суп в тарелки, выложите сверху измельченную кинзу, острый перец. Приятного аппетита!

Супы Том кха и Том ям – рецепт от Марко Черветти в видео: