Не борщ и не солянка: готовим мегавкусный капустняк – рецепт от участницы "МастерШеф"

Участница "МастерШеф" Мирослава Пекарюк рассказала свой рецепт. Попробуйте – вам понравится.

Стоит попробовать Вы забудете о солянке: готовим боб левеш – нереально вкусное блюдо закарпатской кухни

Капустняк – простой рецепт

• Время: 1 час
• Порций: 8

Ингредиенты:
– 500 граммов квашеной капусты;
– 600 граммов свиных ребер;
– 200 граммов копченых ребер;
– 2 луковицы;
– 1 морковь;
– корень петрушки (сушеный или свежий);
– черный перец горошком;
– лавровый лист;
– сметана 20%;
– петрушка, укроп;
– соль, черный молотый перец;
– вареный картофель.

Приготовление:

1. Нарежьте свиные ребра, положите их в кастрюлю вместе с целым очищенным луком, лавровым листом, перцем горошком и корнем петрушки. Залейте все холодной водой, накройте крышкой и поставьте вариться на медленный огонь.
2. Отдельно поставьте вариться картофель в мундирах.
3. Натрите морковь, нарежьте мелко лук и на произвольные куски копченые ребра.
4. На разогретой сковороде обжарьте копченые ребра до румяности. Добавьте лук, морковь, соль, перец, квашеную капусту и тушите. Затем подлейте немного бульона и продолжайте тушить.
5. Бульон посолите и доведите до готовности. Процедите, переложите в бульон отваренные ребра, добавьте доведенную до готовности капусту и варите до готовности.
6. Отделите мясо от костей, добавьте в капустняк сметану, очищенный вареный картофель, зелень и пробуйте.

Понравился рецепт? Узнайте тайну самого красного борща.