Как сварить макароны, чтобы они были вкусные: советы шеф-повара Джеймса Мартина
Популярный телеведущий и шеф-повар Джеймс Мартин поделился главным секретом приготовления правильных макарон.
Источник: шоу Saturday Morning with James Martin
Известный британский шеф-повар и телеведущий Джеймс Мартин поделился своими секретами по приготовлению вкусных макарон.
Читайте также Лазанья из лаваша: домашние рецепты на каждый день
На первый взгляд, приготовление макарон выглядит очень простым и легким заданием, но когда конечный вариант приготовленного блюда выглядит плачевно, мы частенько не можем понять, когда был именно тот момент – погрешности.
В одном из выпусков британского кулинарного шоу Saturday Morning with James Martin шеф-повар рассказал о главных секретах в приготовлении макарон, благодаря которым блюдо получается нереально вкусным.
Главным секретом по словам шеф-повара является правильное соотношение сливочного масла и соли при варке макарон.
В сковороде с макаронами много воды и много соли,
– рассказывает Джеймс Мартин.
Что касается масла в блюде, то его нужно добавлять совсем немного, чтобы не перебить вкус соуса, который будет добавляться в блюдо на следующем этапе приготовления. А вот соль шеф-повар добавляет не жалея.
Фото: Джеймс Мартин / prima.co.uk
Этим знаниям Джеймс Мартин обязан уже покойному шеф-повару из Италии – Антонио Карлуччо.
Поскольку макароны, или пасту, именно так ее называют в Италии, признали самым универсальным блюдом в мире, ее можно подавать с любыми соусами или продуктами.
Самыми популярными блюдами остаются: лазанья, паста Карбонара, мясная паста Болоньезе и равиоли. Готовьте с удовольствием вместе с нами. Приятного аппетита!