Настоящее сокровище зимней консервации: как правильно закрутить белые грибы

Кроме известных нам методов заморозки и сушки грибов, их можно консервировать в банки на зиму. У нас есть интересный рецепт маринованных белых грибов, который точно придётся по вкусу каждому.

Читайте также Вкусно вместе с "Бащинским": готовим летние салаты для идеального обеда или ужина

Рецепт маринованных белых грибов на зиму

• Время: 2 часа
• Порции: 2

Ингредиенты:
– 1 килограмм белых грибов;
– 250 граммов воды;
– 500 граммов уксуса;
– 3 столовые ложки сахара;
– 1 чайная ложка соли;
– 2 лавровых листа;
– белый перец горошком;
– 1 столовая ложка горчицы зернами.

Приготовление:

• Банки для консервирования промываем горячей водой.
• Для грибов в широкой кастрюле доводим воду до кипения. Тем временем очищаем грибы. Мелкие грибы оставляем целыми, а большие разрезаем пополам.
• Добавляем грибы в кипящую воду, бланшируем в течение 2 – 4 минут, затем сливаем воду и немедленно промываем холодной водой, чтобы прекратить варку. Хорошо процеживаем.
• Для маринада доводим воду с уксусом и специями до кипения.
• Тем временем слоями добавляем в банки белые грибы. Заливаем кипящим маринадом и сразу закрываем банки.
• Переворачиваем банки вверх дном, чтобы образовался вакуум. Приблизительно через 10 минут банки можно переворачивать.
• Белые грибы хранятся около 4 недель в черном и холодном месте.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить молодой картофель без лишних трудностей.