Как приготовить борщ с карасями: это было любимое блюдо Шевченко

1 сентября 2023, 21:08

Источник:

Кулинарные шедевры всегда отражают вкус и характер культуры. Украина известна своей разнообразной кухней и даже рецепт знаменитого борща имеет несколько вариаций.

Борщ с карасями – неординарная версия уже такого любимого блюда. Мягкое, сочное мясо карася, совмещенное с ароматными овощами, делает этот борщ очень вкусным и питательным. А еще это любимое блюдо Кобзаря, потому его точно следует приготовить.

Не пропустите Интересные факты о сосисках и оригинальные блюда с ними, которые стоит попробовать

Рецепт борща с карасями

Время: 1 час
Порций: 6

Ингредиенты:
– 2 литра воды (+150 миллилитров для овощей);
– 6 небольших карасей;
– 1 большая свекла;
– 1 средний лук;
– 4 средних картофелины;
– 1 средняя морковь;
– 200 миллилитров домашнего томатного сока;
– 200 граммов свежей капусты;
– 1 столовая ложка подсолнечного масла;
– 2 лавровых листа;
– 3 горошины душистого перца;
– 1 столовая ложка муки;
– 3 столовые ложки подсолнечного масла;
– соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Очистите рыбу от чешуи и внутренностей.
Промойте под проточной водой и протрите. Для этого рецепта было использовано 6 малых карасиков.
Подсолите рыбу с обеих сторон и обваляйте в муке.
Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла и обжарьте карасиков с обеих сторон до золотистой корочки.
Затем переложите их на бумажные полотенца.
Очистите 1 большую свеклу, 1 средний лук, 4 средних картофелины и 1 среднюю морковку. Порежьте лук кубиками, а свеклу и морковку натрите на терке.
Поджарьте лук в мягкой сковороде до мягкости.
Добавьте натертую морковь и свеклу, влейте томатный сок и тушите несколько минут. Добавьте 150 миллилитров воды, доведите до кипения и тушите на слабом огне 10 минут.
Пока готовятся овощи, нарежьте картофель небольшими кубиками, добавьте его в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Варить на среднем огне с добавлением небольшого количества соли в течение 20 минут.
Насечь 200 грамм свежей капусты, добавить в кастрюлю и готовить еще 10 минут.
После этого добавьте в кастрюлю поджаренные овощи, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль и перец по вкусу.
Прокипятить на слабом огне в течение 5 минут.
Добавьте в борщ жареную рыбу и готовьте все вместе в течение нескольких минут. Подают борщ вместе с карасями.

Узнайте, что любила есть Мэрилин Монро и даже попытайтесь приготовить ее любимое блюдо.