Придайте праздничному блюду особую форму: готовим пасхальную пасху с шафраном и апельсином
3 апреля 2023,
16:33
Читати новину українською
Источник:
prakty kulinarniОригинальная пасха – это то, что может сделать вашу праздничную корзину неповторимой. Воспользуйтесь этим рецептом и добавьте колорит привычному блюду.
Этот кулич точно понравится детям. Можно добавить в него изюм, измельченную курагу и другие орехи или сухофрукты. Для того чтобы поразить гостей, можно придать пасхе необычной формы – просто выберите особую форму для запекания.
Читайте Итальянский вечер дома: как приготовить пасту Болоньезе с куриным фаршем и томатами
Рецепт шафраново-апельсинового кулича
Время: 3 часа
Порций: 4
– 400 грамм пшеничной муки;
– 150 миллилитров молока;
– 30 грамм дрожжей;
– 150 грамм сахара;
– 5 желтков;
– 1 яйцо;
– 100 грамм сливочного масла;
– апельсин;
– щепотка шафрана;
– 2 столовые ложки водки.
Приготовление:
- Залейте шафран спиртом и отставьте.
- Подогрейте молоко. В миску положите измельченные дрожжи, добавьте 1 столовую ложку сахара и 100 грамм муки, перемешайте и залейте теплым (но не горячим) молоком, оставьте на пол часа.
- Желтки и яйца взбейте с сахаром до пышной массы.
- Растопите масло, натрите цедру из апельсина и выдавите сок.
- Когда раствор на тесто увеличится в объеме вдвое, добавьте взбитые с сахаром яйца и оставшуюся муку.
- Замесите тесто 5 минут, добавьте сливочное масло и апельсиновый сок.
- Замесите тесто еще раз, наконец, влейте спирт вместе с шафраном и добавьте тертую апельсиновую цедру.
- Большую форму (или две меньшие) смажьте маслом и посыпьте мукой, выложите тесто примерно на 1/3 высоты и дайте постоять 40 – 50 минут.
- Когда тесто поднимется примерно на 3/4 высоты формы, поставьте кулич в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекайте примерно 45 минут.
- Остывший кулич можно посыпать сахарной пудрой.