Не только со сметаной или помидорами: какой соус подать к голубцам - подборка рецептов

Существует большое разнообразие соусов, которые прекрасно сочетаются с голубцами. Они превратят это привычное украинское блюдо в настоящий шедевр.

Интересно Вот почему они мягкие и имеют столько воды: самая большая ошибка при жарке грибов

Грибной соус из грибов

• Время: 1,5 часа
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 20 грамм сушеных грибов;
– 200 грамм свежих грибов;
– 100 миллилитров 30% сливок;
– 1 столовая ложка сливочного масла;
– 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна;
– 1/4 чайной ложки сушеного майорана;
– соль, перец по вкусу;
– петрушка по вкусу.

Приготовление:

1. Сушеные грибы залейте водой и оставьте вымачиваться на 2 часа.
2. Грибы нарежьте кубиками и обжарьте на разогретом сливочном масле.
3. Добавьте замоченные и отцеженные сушеные грибы, также нарезанные кубиками.
4. Приправьте перцем, тимьяном и майораном.
5. В обжаренные грибы влейте немного воды от кипящих голубцов. Тушите все около 60 минут.
6. Приправить солью и перцем.
7. В чашку со сливками добавьте 3 столовые ложки полученного соуса. Перемешайте, затем влейте в кастрюлю темперированные сливки и доведите до кипения.
8. Готовым соусом полейте голубцы. Посыпьте блюдо свежепорубленной петрушкой.

Соус из укропа

• Время: 25 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 2 столовые ложки сливочного масла;
– 2 столовые ложки муки;
– 400 миллилитров бульона или воды от тушения голубцов;
– полстакана сметаны;
– 3 большие столовые ложки измельченного укропа;
– соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле.
2. Затем добавьте муку и перемешивайте примерно 1 минуту.
3. Постепенно добавляйте в смесь бульон/воду от тушеных голубцов, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не станет однородным.
4. В последнюю очередь добавьте сметану и измельченный укроп.
5. Помешивайте соус несколько минут, пока все ингредиенты не соединятся.
6. Приправьте солью и перцем.

Что приготовить на завтрак: простые в исполнении бельгийские вафли.