Как только мы выкладываем лук на сковороду и начинаем его жарить, кухню наполняет особый аромат, пробуждающий у нас незаурядный аппетит. Добавить этому ингредиенту незабываемых ноток поможет карамелизация, к которой часто обращаются опытные повара.
Кстати Рецепт от Миколайчика: праздничные говяжьи бургеры с сыром
Почему стоит карамелизовать лук
Карамелизовать лук очень просто: тщательно его чистим, нарезаем, обжариваем на растительном масле до полупрозрачности. Когда он станет немного мягче, нужно добавить две щепотки сахара, что сделает лук золотистым и сладким.
Особое дополнение к блюдам / Фото Cookery
Карамелизованный лук идеально подходит для вареников с картофелем. У него нет никакого горького привкуса, а легкая хрусткость и сладкий вкус сделают вареники совершенными.
Также карамелизированный лук прекрасно смакует с мясом и салатами. Попытайтесь добавить сахар при жарке лука только один раз – и вы уже не сможете отказаться от этого приема в будущем.