Дмитрий Горовенко предлагает приготовить пасту беконом со сливочным соусом.

Блюдо было изобретено в середине XX века. Паста карбонара является традиционной для итальянского региона Лацио, столицей которого является Рим. В других странах в соус добавляют сливки и копченый бекон.

Читайте также Рецепт овощей стир-фрай из киноа от шеф-повара Владимира Ярославского

Как приготовить пасту карбонара

Порции: 2

  1. Твердый сыр натрите на крупной терке.
  2. В миске соедините желтки с сыром, добавьте сливки, перемешайте венчиком.
  3. Очистите чеснок, измельчите ножом,
  4. Нарежьте тонкими ломтиками бекон.
  5. На сковороде с оливковым маслом обжарьте чеснок, добавьте на кончике ножа перец чили, специи, розмарин, перемешайте, обжарьте несколько минут. Далее – добавьте вино, сливки еще несколько минут тушите.
  6. В кастрюле с кипятком отварите пасту.
  7. Выложите на тарелку готовую пасту, добавьте соус с беконом. Приятного аппетита!