Дмитро Горовенко пропонує приготувати пасту з беконом та вершковим соусом.
Страву винайдено у середині XX століття. Паста карбонара є традиційною для італійського регіону Лаціо, столицею якого є Рим. В інших країнах у соус додають вершки та копчений бекон.
Читайте також Рецепт овочів стір-фрай з кіноа від шеф-кухаря Володимира Ярославського
Як приготувати пасту карбонара
Порції: 2
- Твердий сир натріть на грубій тертці.
- У мисці з'єднайте жовтки з сиром, додайте вершки, перемішайте вінчиком.
- Почистіть часник, подрібніть ножем,
- наріжте тонкими скибочками бекон.
- На пательні з оливковою олією обсмажте часник, додайте на кінчику ножа перець чилі, спеції, розмарин, перемішайте, обсмажте кілька хвилин. Далі – додайте вино, вершки ще декілька хвилин тушкуйте.
- У каструлі з окропом відваріть пасту.
- Викладіть на тарілку готову пасту, додайте соус з беконом. Смачного!