Как приготовить картофельные ньокки: простой рецепт от Марко Черветти

22 января 2021, 19:15

Что можно приготовить из картофеля? Шеф-повар предлагает оригинальное блюдо – картофельные ньокки. Как правильно – читайте в материале.

Марко Черветти поделился рецептом на своей странице в фейсбук. Картофельные ньокки – традиционное итальянское блюдо готовится в форме шариков из картофеля с добавлением соуса – на основе оливкового масла, базилика и сыра.

Как приготовить картофельные ньокки

Ингредиенты:
– 500 граммов отварного картофеля;
– 60-70 граммов муки;
– соус песто (готовый);
– сыр Пармезан;
– перец;
– оливковое масло.

Для приготовления блюда помойте, очистите картофель, отварите в кастрюле с кипятком до готовности. Картофель измельчите в пюре.
Тщательно просейте муку через сито, чтобы не было комочков. В миске смешайте картофельное пюре с мукой, замесите тесто, накройте полотенцем, оставьте на 15-20 минут.
Раскатайте тесто, сформируйте "колбаску", нарежьте на небольшие кусочки.
В кастрюле с кипятком отварите клецки до готовности.
Сыр натрите на крупной терке.
В миску выложите клецки, добавьте соус песто, оливковое масло, пармезан, перемешайте.
Выложите на тарелку. Приятного аппетита!

Картофельные ньокки – рецепт от Марко Черветти в видео: