Киевский торт по-домашнему: проверенный рецепт Яны Станишевской

Источник:

Если вам захотелось сладенького, а дома ничего нет кроме яиц и орехов – мы предлагаем вам обратить внимание на этот рецепт домашнего киевского торта. Блогерка Яна Станишевская обожает готовить дома именно этот торт, ведь он в разы вкуснее и полезнее чем магазинный.

К коржам киевского торта можете добавить любые орехи: грецкие, фундук, кешью, миндаль. Вкус останется отличным, какие бы вы не выбрали.

Рецепт киевского торта по-домашнему

Время: 60 минут
Порции: 6

Домашний киевский торт / Фото Яны Станишевской

Ингредиенты для коржей:
– 6 сырых яичных белков;
– 300 г орехов кешью;
– 300 г сахарной пудры;
– 1,5 ч. л. уксуса.
Для крема:
– 6 желтков;
– 175 мл молока;
– 250 г сливочного масла;
– 200 г сахарной пудры;
– щепотка какао.

Приготовление:

Для приготовления лепешек тщательно взбейте белки с помощью миксера. Небольшими порциями добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать. Влейте уксус и еще раз взбейте до устойчивых пиков.
Орехи измельчите в чаше блендера и небольшими порциями вводите в белковую массу. Осторожно перемешивайте, чтобы не повредить структуру взбитых белков.
Разделите массу на две части и выпекайте в духовке с конвекцией в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
Для приготовления крема подогрейте молоко, добавьте к нему сахарную пудру и перемешайте.
Желтки взбейте миксером. Тоненькой струйкой влейте горячее молоко и продолжайте взбивать еще 3 минуты.
Отправьте смесь на медленный огонь и при постоянном помешивании доведите крем до кипения. Снимите крем с плиты и взбивайте миксером еще 2 минуты. Оставьте его остыть.
Готовые белковые коржи обязательно охладите.
Взбейте сливочное масло венчиком и небольшими порциями добавляйте к заготовке на крем. Крем для торта готов.
Разделите его на две части, одну оставьте как есть, а в другую добавьте какао.
Формируем торт: щедро смажьте коржи белым кремом, а бока и верх торта – темным.
Домашний киевский торт готов. Приятного аппетита!