Киш с лососем, помидорами и брокколи: домашний рецепт

Киш – открытый пирог, который готовят из теста с добавлением овощей, грибов, мяса, рыбы и запекают с соусом из яиц и молока. Оригинальный рецепт этого блюда создали немцы из Лотарингии. Французы добавили сыр.

Читайте также Салат Панцанелла с курицей: домашний рецепт

Рецепт пирога

Ингредиенты:
– 200 граммов брокколи;
– 150 граммов томатов черри;
– 150 граммов филе лосося;
– 150 граммов твердого сыра;
– 1 яйцо;
– 300 миллилитров сметаны 15-20%;
– перец;
– паприка или мускатный орех;
– соль.

Ингредиенты для теста:
– 180 граммов сливочного масла 82%;
– 300 граммов муки;
– 1 яйцо;
– 1 столовая ложка молока 2,5-3,2%;
– 10 граммов разрыхлителя;
– щепотка сахара,
– щепотка соли.

1. В миске соедините растопленное масло с молоком, добавьте яйцо, соль, сахар, разрыхлитель, перемешайте. Далее – добавьте муку. Замесите тесто, заверните в пищевую пленку, оставьте на 20 минут в холодильнике.
2. Достаньте тесто, выложите в высокую форму диаметром 20-23 сантиметров.
3. Брокколи помойте, разделите на соцветия, отварите несколько минут в кастрюле с кипятком.
4. Рыбу нарежьте кубиками.
5. Томаты черри помойте, разрежьте пополам.
6. Сыр натрите на крупной терке.
7. Для приготовления соуса в миске соедините сметану с яйцами, добавьте соль, перец, специи, перемешайте до однородной консистенции.
8. В форму с тестом выложите слоями брокколи, филе лосося, вылейте соус, выложите томаты черри, сверху – тертый сыр.
9. Разогрейте духовку до температуры 190 градусов, отправьте запекаться в течение 30-35 минут до готовности.
10. Выложите на тарелку, разделите на порции. Приятного аппетита!