Клэм-чаудер: готовим вкусный американский суп с моллюсками и картофелем

21 января 2022, 18:35

Источник:

Damn delicious

Сегодня, 21 января, кулинарный мир отмечает День клэм-чаудера – популярного американского супа с моллюсками. Приготовьте его дома по этому рецепту. Получится сытно, ароматно и очень-очень вкусно!

Рецепт американского супа клэм-чаудер

Время: 45 минут
Порции: 9

Клэм-чаудер / Фото Damn delicious

Ингредиенты:
– 4 ломтика бекона;
– 2 столовые ложки сливочного масла;
– 2 зубчика чеснока;
– 1 репчатая луковица;
– ½ чайной ложки сушеного тимьяна;
– 3 столовые ложки муки;
– 1 стакан молока;
– 1 стакан овощного бульона;
– 2 банки консервированных моллюсков (в собственном соку);
– 2 картофелины;
– 1 лавровый лист;
– ½ стакана молока;
– ½ стакана сливок;
– соль;
– молотый черный перец;
– 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки.

Приготовление:

Разогрейте на плите большую кастрюлю. Обжарьте на ней нарезанный кубиками бекон (6 – 8 минут). Переложите его на блюдо, а вытопившийся жир оставьте в кастрюле.
Распустите в кастрюле сливочное масло. Добавьте измельченные кубиками чеснок и лук. Обжаривайте их, пока лук не станет прозрачным (2 – 3 минуты). Добавьте тимьян и жарьте до появления аромата (примерно 1 минуту).
Всыпьте муку и жарьте, помешивая, до легкой румяности.
Постепенно введите молоко, овощной бульон, сок моллюсков и лавровый лист. Варите суп, постоянно помешивая. Он должен чуть загустеть.
Добавьте в кастрюлю нарезанный средними кубиками картофель. Доведите суп до кипения и убавьте огонь. Варите его, пока картофель не станет мягким (12 – 15 минут).

Клэм-чаудер / Фото Damn delicious

Влейте по ½ стакана молока и сливок, добавьте моллюски и перемешайте.
Приправьте все солью, молотым черным перцем и прогрейте суп еще 2 – 3 минуты.
Если суп слишком густой, добавьте еще сливок и молока.
Подавайте клэм-чаудер к столу, украсив беконом и петрушкой.

Приятного аппетита!