Как приготовить клубничный пудинг: домашний рецепт

Нежный пудинг со сливочным кремом и клубникой легкий в приготовлении. К сладкому десерту можно добавить бананы, апельсины и другие ваши любимые фрукты и ягоды.

Читайте также Рецепт изысканного французского десерта клафути с ягодами от Лизы Глинской

Клубничный пудинг

Ингредиенты:
– 400 граммов клубники;
– 1 лайм;
– 50 граммов сахарной пудры;
– ванильный сахар;
– 100 граммов ванильного печенья;
– 400 миллилитров молока 2,5-3,2%;
– 80 граммов сахара;
– 4 желтка;
– 40 граммов кукурузного крахмала;
– 20 граммов сливочного масла 82%;
– 250 граммов сливочного сыра Филадельфия;
– 120 граммов сливок 35%;
– мята.

1. Для приготовления крема в кастрюлю вылейте молоко, доведите до кипения. Снимите с огня.
2. В миске взбейте желтки, добавьте сахар, крахмал, перемешайте. Далее – тонкой струйкой постепенно влейте молоко, перемешайте до однородной консистенции, добавьте ванильный сахар, перемешайте.
3. Крем вылейте в кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь, варите в течение 2 минут. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте.
4. Крем оставьте для охлаждения, выложите в форму, накройте пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре для охлаждения, затем отправьте в холодильник для застывания на один час.
5. Лайм помойте, натрите на терке цедру, выжмите сок.
6. Помойте, очистите клубнику, нарежьте ломтиками, выложите в миску, добавьте сахарную пудру, цедру и сок лайма, перемешайте, отправьте в холодильник на несколько часов.
7. В миске отдельно взбейте сливки.
8. В миску выложите сливочный сыр, добавьте сахарную пудру, сливки, добавьте крем из холодильника, взбейте миксером до однородной консистенции.
9. В стакан выложите слоями в два этапа: сливочный заварной крем, измельченное печенье, сверху выложите клубнику. Отправьте на один час в холодильник. Перед подачей, задекорируйте листочками мяты. Приятного аппетита!