Красный ягодный соус к мясу: рецепт от "адского" шефа Алекса Якутова

30 июля 2021, 10:44

Источник:

Существует много вкусных соусов к мясу: на сливках, томатных, с различными специями. Главный шеф-повар реалити-шоу "Адская кухня", которое уже осенью стартует на Новом канале, Алекс Якутов поделился соусом к мясу из красных ягод. Вы легко приготовите его дома из клубники, малины или вишни.

Обычно кисло-сладкие соусы подают к десертам, но и с мясом они прекрасно сочетаются, обогащая их вкус и аромат.

Невероятно ароматным получается соус из клубники. Именно его и советует приготовить шеф "Адской кухни" Алекс Якутов.

Шеф-повар Алекс Якутов / Фото Новый канал

Рецепт соуса к мясу из красных ягод

Время: 40 минут
Порции: 3 – 4

Клубничный соус / Фото Новый канал

Ингредиенты:
– 1 кг клубники;
– щепотка соли;
– 1 ст. л. имбиря;
– 1 ст. л. бальзамического уксуса;
– 100 г сахара;
– 1 шт. острого перца чили;
– половина лимона.

Тщательно помойте клубнику, удалите хвостики и отправьте ее в кастрюлю. Засыпьте ягоды сахаром и поставьте на огонь.
Доведите клубнику до кипения.
Когда сахар растворится, добавьте тертый имбирь, соль и перец чили без семян. Варите соус около пяти минут.
Охладите клубничный соус и перебейте его в блендере.
Перелейте его обратно в кастрюлю и влейте бальзамический уксус и выжатый из половины лимона сок.
На небольшом огне варите соус, помешивая, до желаемой густоты. Это займет примерно 15 минут.
Снова охладите клубничный соус и подавайте к готовому мясу. Приятного аппетита!