Кулич краффин: рецепт вкусной и оригинальной пасхальной выпечки от Лизы Глинской

Украинский кондитер Лиза Глинская поделилась с читателями рецептом необычного, оригинального кулича на Пасху – краффин. Рыхлая, ароматная и немного непривычная по процессу приготовления пасха, которая понравится всем, особенно гурманам.

Читайте также Рецепт вкусной бабушкиной паски: рыхлая, по мере сладкая и ароматная выпечка

Лиза Глинская подготовила виды начинки для краффинов: орехи, мак, изюм и шоколад. Вам остается только выбрать, какой вкус будет вам нравится и начинайте готовить!

Рецепт кулича краффин

Ингредиенты для опары:
– 15 г свежих дрожжей;
– 300 мл молока
– 150 г муки;
– 20 г сахара.

1. Молоко комнатной температуры соедините с сахаром и дрожжами. Перемешайте смесь руками и добавьте просеянную муку.
2. Перемешайте опару до однородной консистенции, накройте слоем пищевой пленки и оставьте в теплом месте без сквозняков подрастать на несколько часов.

Ингредиенты для краффина:
– 500 г муки;
– 100 г сахара;
– 200 г сливочного масла;
– щепотка соли;
– 100 г яйца;

– 200 г изюма (мак, шоколад или грецкие орехи на ваш вкус).

1. В большой миске соедините яйца с солью и сахаром – перемешайте. Добавьте опару к яичной массе.
2. Тщательно просейте муку через сито, чтобы не было комочков.
3. Добавьте к яйцам муку и соедините с мягким сливочным маслом.
4. Замесите однородное тесто, накройте его слоем пищевой пленки и положите в теплое место на час.
5. Разделите тесто на шесть равных частей, сформируйте шарики и накройте их пищевой пленкой.

Ингредиенты для сиропа:
– 100 мл воды;
– 100 г сахара.

1. Для приготовления сиропа смешайте горячую воду и сахар в кастрюле. Перемешивайте сироп до полного растворения сахара.
2. Предварительно промойте изюм водой.
3. Немного охлажденный сироп соедините с изюмом и оставьте на несколько часов.
4. Процедите изюм.

Как сформировать краффин

1. Раскатайте тесто прямоугольником, размером 30 на 40 см, толщиной примерно 3 мм.
2. Смажьте поверхность теста сливочным маслом, выложите изюм (жареные орехи, мак или шоколад).
3. Закрутите тесто с начинкой в ​​рулет, отступите от края теста на 3 см и разрежьте его посередине. Закрутите краффин в форме для паски.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте краффины 30-35 минут до готовности. Приятного аппетита!

Рецепт кулича краффин от кондитера Лизы Глинской – видео: