Украинский кондитер Лиза Глинская поделилась с читателями рецептом необычного, оригинального кулича на Пасху – краффин. Рыхлая, ароматная и немного непривычная по процессу приготовления пасха, которая понравится всем, особенно гурманам.

Читайте также Рецепт вкусной бабушкиной паски: рыхлая, по мере сладкая и ароматная выпечка

Лиза Глинская подготовила виды начинки для краффинов: орехи, мак, изюм и шоколад. Вам остается только выбрать, какой вкус будет вам нравится и начинайте готовить!

Рецепт кулича краффин

  1. Молоко комнатной температуры соедините с сахаром и дрожжами. Перемешайте смесь руками и добавьте просеянную муку.
  2. Перемешайте опару до однородной консистенции, накройте слоем пищевой пленки и оставьте в теплом месте без сквозняков подрастать на несколько часов.
  1. В большой миске соедините яйца с солью и сахаром – перемешайте. Добавьте опару к яичной массе.
  2. Тщательно просейте муку через сито, чтобы не было комочков.
  3. Добавьте к яйцам муку и соедините с мягким сливочным маслом.
  4. Замесите однородное тесто, накройте его слоем пищевой пленки и положите в теплое место на час.
  5. Разделите тесто на шесть равных частей, сформируйте шарики и накройте их пищевой пленкой.
  1. Для приготовления сиропа смешайте горячую воду и сахар в кастрюле. Перемешивайте сироп до полного растворения сахара.
  2. Предварительно промойте изюм водой.
  3. Немного охлажденный сироп соедините с изюмом и оставьте на несколько часов.
  4. Процедите изюм.

Как сформировать краффин

  1. Раскатайте тесто прямоугольником, размером 30 на 40 см, толщиной примерно 3 мм.
  2. Смажьте поверхность теста сливочным маслом, выложите изюм (жареные орехи, мак или шоколад).
  3. Закрутите тесто с начинкой в ​​рулет, отступите от края теста на 3 см и разрежьте его посередине. Закрутите краффин в форме для паски.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте краффины 30-35 минут до готовности. Приятного аппетита!

Рецепт кулича краффин от кондитера Лизы Глинской – видео: