Ресторанное блюдо на дому: курица в кисло-сладком соусе от Эктора

Канадский шеф-повар колумбийского происхождения Эктор Хименес Браво обожает готовить вкусные и оригинальные блюда. Если спросить шефа, какое блюдо он обожает больше всего (украинский борщ вне конкуренции), он, наверное, назовет курицу в кисло-сладком соусе.

Читайте также Продумано по мелочам: Эктор Хименес-Браво открыл новое заведение китайской еды во Львове

Бессменный ведущий и судья украинского кулинарного шоу "Мастер Шеф" поделился рецептом этого блюда по просьбе читателей. Она легка в приготовлении, а чтобы облегчить задачу, Эктор снял видеоурок с пошаговой инструкцией.

Курица в кисло-сладком соусе

• Время: 30 – 40 минут
• Порции: 2

Ингредиенты:
– 150 граммов куриного бедра;
– соль;
– черный молотый перец;
– 10 граммов крахмала;
– 60 граммов сладкого перца;
– 30 граммов лука;
– 30 граммов манго.
Для соуса:
– 50 миллилитров томатной пасты;
– 20 миллилитров яблочного уксуса;
– 30 граммов сахара;
– 20 – 30 миллилитров воды.
Дополнительно:
– кунжут;
- зеленый лук.

Приготовление:

• Нарежьте куриное мясо произвольными кусочками. Посолите их и поперчите. Перемешайте мясо и панируйте в крахмале.
• Овощи нарежьте произвольными кусками (средними кубиками по желанию).
• Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на среднем огне курицу до золотистой корочки. Уберите ее на тарелку, а на этой же сковороде обжарьте нарезанные овощи: перец, лук. 2 – 3 минут достаточно. Аналогично переведите их на тарелку к мясу, а в сковороде приготовьте соус (мыть ее не нужно).

• Вылейте томатную пасту, добавьте воду, сахар, уксус, соль и перемешайте. Нарежьте манго средними кубиками и добавьте в соус. Тушите несколько минут и поверните к сковороде предварительно обжаренные овощи и курицу.
• Влейте немного воды и перемешайте. Готовое блюдо выложите на тарелку или порционно разложите до отварного риса. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.

Приятного тебе аппетита!