Куриные котлеты с начинкой: рецепт с сыром и вялеными томатами

Украинский шеф-повар колумбийского происхождения и судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Эктор Хименес Браво поделился рецептом сочных и вкусных котлет в панировке. Кулинар предлагает сделать их с начинкой из вяленых томатов и сырой моцареллы.

Читайте также Рваный пирог из лаваша и творога: готовим из простых продуктов

Такие котлеты извне и по технологии очень похожи на котлету по-киевски, но разница все-таки есть – они из фарша, а не из цельного куска мяса.

Рецепт куриных котлет в панировке с начинкой

• Время: 60 минут
• Порции: 2

Ингредиенты:
– куриный фарш;
– соль;
– 100 граммов моцареллы;
– 50 граммов вяленых томатов;
– 10 граммов базилика;
– 2 куриных яйца;
– 300 граммов картофеля;
– 50 граммов сливочного масла;
– 50 граммов молока;
– панировочные сухари;
– подсолнечное масло.

Приготовление:

• Смешиваем куриный фарш со специями.
• Моцареллу рвём руками, смешиваем со специями, листьями базилика, нарезанными вялеными томатами.
• Разделяем фарш на порции.
• Выкладываем творожную начинку в центр фарша, заворачиваем.

• Разогреваем масло до 160 – 180 градусов.
• Панируем котлеты в муке, затем в яйцах и в панировочных сухарях.
• Обжариваем во фритюре до готовности.
• Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности. Разминаем вместе с маслом, молоком и специями.
• Подаем куриные котлеты с картофельным пюре.

Приятного тебе аппетита!