Куриный сатай: жарим индонезийские шашлычки на сковороде-гриль

Чаще всего сатай жарят на углях. Но поскольку до весенних вылазок на природу еще далеко, мы используем вместо мангала сковороду-гриль.

Читайте также Ап – и готово: три вкусных и быстрых блюда с курицей

Кстати, такие мини-шашлычки можно готовить из любого мяса, а также из морепродуктов, соевого сыра тофу и даже фруктов.

Куриный сатай с арахисовым соусом

• Время: 2 часа 50 минут
• Порции: 6

Ингредиенты:
– 1 килограмм куриных бедер без костей и кожи;
– ¼ стакана кокосового молока;
– 2 столовые ложки соевого соуса;
– 2½ чайные ложки карри;
– 1½ чайной ложки куркумы;
– 3 зубчика чеснока;
– 1 столовая ложка тертого имбиря;
– 1 столовая ложка коричневого сахара;
– 1 столовая ложка рыбного соуса;
– 1 столовая ложка растительного масла;
– соль;
– свежемолотый черный перец.

Для соуса:
– 3 столовые ложки арахисового масла;
– 1 столовая ложка соевого соуса;
– 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма;
– 2 чайные ложки коричневого сахара;
– 2 чайные ложки соуса чили;
– 1 чайная ложка тертого имбиря.

Приготовление:

1. Приготовим арахисовый соус. В посуде смешайте арахисовое масло, соевый соус, сок лайма, коричневый сахар, соус чили и имбирь. Взбейте все венчиком с 2 – 3 столовыми ложками воды.

2. В отдельной миске смешайте кокосовое молоко, соевый соус, порошок карри, куркуму, чеснок, имбирь, коричневый сахар и рыбный соус.

3. Нарежьте курятину средними кусками. В большой миске смешайте мясо и маринад из кокосового молока и специй. Оставьте курицу мариноваться от 2 – 8 часов.

Фото Damn delicious

4. Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Нанижите курицу на шпажки (от 4 – 6 кусочков). Смажьте маслом, приправьте солью и перцем.

5. Отправьте мясо шампурах на гриль и жарьте, периодически переворачивая, до готовности (12 – 15 минут).

6. Подавайте сатай из курицы с арахисовым соусом.

Приятного аппетита!