Квашеные яблоки – рецепт, покоривший зимнюю консервацию

Моченые или квашеные яблоки станут настоящим открытием для закуски на обычный или праздничный стол. Готовить их простота легко, а главное – быстро.

Читайте также Вкусно и сбалансировано: чем наполнить ланч бокс в школу и работу

Для того чтобы квашеные яблоки не разлезались – выбирайте твердый сорт фруктов. Такая же ситуация со вкусовыми свойствами: если будете квасить кислый сорт – и в квашеном виде в нем сохранится кислинка.

Если не планируете есть квашеные яблоки сразу, а хотите оставить на потом, после завершения этапа брожения, долейте в банку обычной воды и вынесите на хранение в погреб.

Рецепт квашеных яблок

• Время: 2 – 3 дня
• Порции: 1

Ингредиенты на 3-литровую банку:
– яблоки;
– 1 ложка соли;
– 2 ложки сахара;
– вода.

Приготовление:

• Тщательно моем яблоки, перекладываем их в 3-литровую банку. Если хотите, чтобы они заквасились быстрее, можно слегка проколоть фрукты по центру.
• Яблоки набрасываем вверх банки, когда останется мало места, можно даже немного их утрамбовать.
• Добавляем соль, сахар и заливаем холодной водой. Сверху накрываем капроновой крышкой. Тщательно взбалтываем банку – это необходимо для того, чтобы соль и сахар растворились в воде.
• Ставим банку не на пол, а в глубокую миску, ведь во время процесса квашения рассол будет постепенно вытекать из банки.
• Через несколько дней уже зависит от температуры, квашеные яблоки будут готовы. При желании можно добавить специи: листья смородины, листья вишни.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попробуйте также приготовить забытый рецепт гречишников.