Лаймовый пирог по рецепту шеф-кондитера Лизы Глинской

Талантливая кондитер Лиза Глинская поделилась с читателями рецептом лаймового пирога, который не только вкусный, но и легкий в приготовлении.

Читайте также Как приготовить печенье Орео: домашний рецепт

Лаймовый пирог прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для будничного. Попробуйте приготовить десерт ресторанного образца у себя дома.

Рецепт лаймового пирога

Ингредиенты:
– 200 г песочного печенья;
– 20 г сливочного масла;
– 200 г сгущенки;
– 100 г яиц;
– 100 г крем-сыра;
– 60 мл лаймового фреша;
– цедра 2 лаймов
Для меренги:
– 60 г белка;
– 40 г сахара;
– 40 г сахарной пудры;

1. Перебейте песочное печенье блендером в крошку и соедините с растопленным сливочным маслом. Из полученной массы сформируйте основу для пирога и утрамбуйте ее в кольцо диаметром 20 сантиметров.
2. Для начинки смешайте сгущенное молоко, крем-сыр и яйца в однородную массу.
3. Соедините цедру лайма и фреш, доведите до парения в микроволновке. Оставьте на 15 минут.
4. Процедите сок от цедры, влейте его в начинку. Разогрейте духовку с конвекцией до 170 градусов. Вылейте начинку на основание и отправьте выпекаться на 25 минут.
5. Готовый лаймовый пирог оставьте охлаждаться, далее отправьте его в холодильник на 3-4 часа.
6. Для приготовления швейцарской меренги смешайте все ингредиенты в чаше комбайна, отправьте ее на паровую баню и прогрейте смесь до 50-55 градусов при постоянном помешивании.
7. Взбейте белковую смесь на больших оборотах до устойчивых пиков.
8. Задекорируйте лаймовый пирог меренгой и свежими ягодами. Приятного аппетита!

Рецепт американского лаймового пирога – видео: