Летний пирог с карамелизированными абрикосами и миндалем по рецепту Екатерины Песковой

Абрикосовый пирог – отличный летний десерт, который точно понравится всей вашей семье. Процесс приготовления довольно прост, вы можете привлечь к нему детей.

Читайте также Легкие салаты с курицей – самое то для лета: с корейской морковью, дыней и овощами гриль

Рецептом пирога с карамелизированным абрикосами поделилась с читателями талантливый кондитер, финалистка кулинарного шоу "Мастер Шеф. Профессионалы" – Екатерина Пескова.

Кондитер Екатерина Пескова / Фото со страницы кулинара

Рецепт карамельного абрикосового пирога

• Время: 2 часа
• Порции: 6

Абрикосовый пирог / Фото Еда

Ингредиенты:
– 200 г абрикосов для карамели;
– 50 г сахара для карамели;
– 20 мл рома;
– 200 г сливочного масла;
– 200 г сахара;
– 4 шт. куриных яиц;
– 250 г муки;
– 8 г разрыхлителя;
– 200 г абрикосов;
– 30 г миндальных хлопьев.

Приготовление:

1. Для приготовления карамели разогрейте сковородку с 50 г сахара. Перемешайте до однородного состояния.
2. Тщательно помойте абрикосы и удалите из них косточки. Нарежьте кусочками абрикосы. Добавьте половину абрикосов в карамель и перемешайте.
3. Сливочное масло перемешайте с сахаром и взбейте до однородной консистенции блендером или миксером.
4. К абрикосам в карамели влейте ром, перемешайте и снимите с плиты. Процедите смесь.
5. К масляной массе добавьте яйца и взбейте миксером.
6. Просейте муку через мелкое сито и высыпьте ее в масляную массу. Туда же добавьте разрыхлитель и перемешайте тесто.
7. Добавьте в тесто абрикосы в карамели и перемешайте.
8. Вылейте тесто в форму и разровняйте ложкой.
9. Сверху хаотично высыпьте 200 граммов нарезанных абрикосов и посыпьте миндальными хлопьями.
10. Разогрейте духовку до 180 – 190 градусов и выпекайте в течение 60-70 минут.
11. Охладите готовый абрикосовый пирог, выньте из формы и нарежьте на порционные куски.
12. По желанию можно дополнительно посыпать пирог сахарной пудрой. Приятного аппетита!