Летний салат с жимолостью и киноа по рецепту су-шефа "Адской кухни" Елены Жаботинской

Жимолость – летняя ягода темного цвета, богатая витаминами и минералами, полезными для человеческого организма. Хотя она относительно новая для украинцев, они уже ее полюбили.

Читайте также Вкусно и диетически: 3 летних рецепта салатов с курятиной

Ее можно есть свежей, варить компоты, варенье и джемы, или заморозить на зиму. Жимолость прекрасно подходит к блюдам с овощами, также с ней делают десерты и добавляют в выпечку.

Салат с жимолостью и киноа

• Время: 25 минут
• Порции: 2
• Калорийность на 100 граммов: 186 ккал

Жимолость / Фото Пиксабей

Ингредиенты:
– 40 г микса салатов;
– 5 г свежего базилика;
– 5 г свежей мяты;
– 5 г свежего эстрагона;
– 80 г микса киноа;
– 60 г авокадо;
– 20 г оливок без косточек;
– 5 г грецкого ореха;
– 5 г фундука;
– 10 г семян тыквы;
– 10 г семян подсолнечника;
– 20 мл оливкового масла;
– 5 мл сока лайма;
– 20 г жимолости;
– 5 г свежей черешни;
– щепотка соли;
– черный молотый перец по вашему вкусу.

1. Тщательно помойте киноа под проточной водой. Отварите его до готовности и охладите готовую кашу.
2. Разогрейте сковороду и обжарьте на ней поочередно семена подсолнечника и тыквы.
3. Листья салата, мяту, базилик, эстрагон. черешню и жимолость помойте водой и просушите на слое бумажного полотенца.
4. Орехи измельчите в блендере или скалкой.
5. Нарежьте авокадо кубиками или ломтиками на ваш вкус.
6. Удалите косточки из черешни.
7. Все ингредиенты кроме ягод выложите в миску, заправьте специями и соком лайма. Полейте оливковым маслом и перемешайте.
8. Выложите осторожно ягоды на салат и снова перемешайте салат. Приятного аппетита!