Летний суп с яблоками: рецепт от Марко Черветти

Марко Черветти предлагает приготовить ароматный суп с травами, яблоками, айвой и мясом. Блюдо можно подавать на обед или ужин.

Читайте также Аппетитные куриные ножки и бедра: рецепты с рисом, в тортильях, с баклажанами и в фольге

Для супа выбирайте различные виды яблок, чтобы совместить кислый и сладкий вкус.

Рецепт супа с яблоками

• Время: 40 – 55 минут
• Порции: 1 – 2
• Калорийность на 100 граммов: 172 ккал

Ингредиенты:
– яблоки (Голден, Симиренко, Красный принц, Пинова);
– айва;
– мука;
– вяленое мясо;
– гусиное мясо;
– оливковое масло;
– несколько зубчиков чеснока;
– мясной бульон;
– фуа-гра;
– молоко;
– сливочное масло 82%;
– вино Марсала;
– шалфей;
– тимьян;
– розмарин;
– перец;
– соль.

1. Вяленое мясо, нарежьте ломтиками, выложите на разогретую сковороду с растительным маслом.
2. Гусиное мясо окуните в муку, выложите на сковороду, обжарьте до готовности с двух сторон, добавьте травы, вино.
3. Яблоки тщательно помойте с содой, нарежьте ломтиками.
4. Айву помойте, нарежьте кубиками.
5. Яблоки, айву выложите в мясо, добавьте чеснок, мясной бульон. Закройте крышкой, тушите на маленьком огне в течение 40 минут.
6. Выложите мясо, нарежьте ломтиками, все остальные ингредиенты пропустите через сито.
7. Фуа-гру нарежьте ломтиками, обжарьте на сковороде со сливочным маслом, добавьте готовое мясо, молоко, перец.
8. В кастрюле разогрейте перетертый суп.
9. В тарелку выложите суп, добавьте мясо. Приятного аппетита!

Суп с яблоками – рецепт от Марко Черветти в видео: