Украинский шеф-повар Николай Люлько поделился с читателями рецептом простого, но одновременно изысканного лукового супа, покорившего мир.

Читайте также Рецепт курицы в грибном соусе: идеальный вариант для обеда.

Нереально вкусный луковый суп поможет не только насытиться, но и спасет от похмелья. Его просто готовить, а результат поразит с первой ложки.

Рецепт лукового супа

  • Время: 60 – 80 минут
  • Порции: 6

Приготовление:

  • Нарезаем лук соломкой толщиной 2 – 3 миллиметра.
  • В кастрюле с толстым широким дном обжариваем лук на смеси сливочного масла и оливкового масла. Готовим на большом огне, постоянно помешивая и карамелизуя лук. На дне будет образовываться золотистая корочка, соскабливаем ее лопаткой – это тот эффект, который нам нужен.
  • Лук готов, когда он станет мягким, джемовым и карамелизированным.
  • Когда лук готов, добавляем муку и хорошо вымешиваем.
  • Добавляем белое вино и помешивая сдираем корочку со дна.
  • Когда вино испарилось, добавляем соевый соус и куриный бульон.
  • Добавляем розмарин и чабрец, можно в мешочке, чтобы потом легче было достать. Когда закипит, уже почти готово. Добавляем тертый пармезан, перемешиваем и доводим по вкусу солью.
  • Нарезаем багет, приправляем оливковым маслом и запекаем в духовке на 200 градусов 5 – 6 минут. Натираем каждый поджаренный багет чесноком.
  • Наливаем суп в пригодную для запекания тарелку или горшок. Сверху выкладываем тертый творог, затем нарезанный багет и снова тертый творог.
  • Ставим в разогретую духовку на 180 градусов, на 5 минут, чтобы расплавился сыр и образовалась золотистая корочка.

Приятного тебе аппетита!