Український шеф-кухар Микола Люлько поділився з читачами рецептом простого, але водночас вишуканого цибулевого супу, який підкорив світ.

Читайте також Рецепт курки в грибному соусі: ідеальний варіант для обіду

Нереально смачний суп з цибулі допоможе не тільки насититися, а й врятує від похмілля. Його просто готувати, а результат вразить з першої ложки.

Рецепт цибулевого супу

  • Час: 60 – 80 хвилин
  • Порції: 6

Приготування:

  • Нарізаємо цибулю соломкою товщиною 2 – 3 міліметри.
  • В каструлі з товстим, широким дном обсмажуємо цибулю на суміші вершкового масла та оливкової олії. Готуємо на великому вогні, постійно помішуючи та карамелізуючи цибулю. На дні буде утворюватись золотиста скоринка, зішкрябуємо її лопаткою – це той ефект який нам потрібен.
  • Цибуля готова, коли вона стане м’якою, джемовою та карамелізованою.
  • Коли цибуля готова, додаємо борошно і добре вимішуємо.
  • Додаємо біле вино, та помішуючи здираємо скоринку з дна.
  • Коли вино випарувалось, додаємо соєвий соус та курячий бульйон.
  • Додаємо розмарин та чебрець, можна в мішечку, щоб потім легше було дістати. Коли закипить, вже майже готово. Додаємо тертий пармезан, перемішуємо та доводимо до смаку сіллю.
  • Нарізаємо багет, приправляємо оливковою олією та запікаємо в духовці на 200 градусів 5 – 6 хвилин. Натираємо кожен підсмажений багет часником.
  • Наливаємо суп у придатну для запікання тарілку чи горщик. Зверху викладаємо тертий сир, потім нарізаний багет і знову тертий сир.
  • Ставимо в розігріту духовку на 180 градусів, на 5 хвилин, щоб розплавився сир і утворилась золотава скоринка.

Смачного!