Как быстро приготовить малосольные огурцы: три рецепта соления

Малосольные огурцы – популярное блюдо во многих странах мира. Это традиционное блюдо в Украине. Огурцы подают к гарниру из картофеля, добавляют в салаты, супы, используют для приготовления брускетт, бутербродов, бургеров.

Для приготовления малосольных огурцов рекомендуют использовать мелкие, ярко-зеленые, крепкие плоды с тонкой кожицей. Огурцы с пузырьками - это сорт для соления, а для салатов используют с гладкой кожурой. Чтобы они вышли хрустящими, огурцы выдерживают в холодной воде – от 30 минут до 2 часов.

Читайте также Аппетитные куриные ножки и бедра: рецепты с рисом, в тортильях, с баклажанами и в фольге

Малосольные огурцы в банке

Ингредиенты:
– 1,5 килограмма огурцов;
– 3 столовые ложки соли;
– 5 зубчиков чеснока;
– пучок укропа;
– вода.

1. Банку тщательно помойте содой, стерилизуйте удобным способом – в духовке, над паром или в микроволновой печи.
2. Укроп и огурцы тщательно помойте.
3. Чеснок очистите, нарежьте ломтиками, выложите на дно банки, сверху выложите огурцы, соль, залейте кипятком.

Малосольные огурцы в банке / Фото Unsplash

4. Банку закройте пластиковой крышкой.
5. Оставьте для охлаждения, затем поставьте в холодильник на 12 – 15 часов.

Малосольные огурцы в банке/ Фото Unsplash

Малосольные огурцы в пакете

По этому рецепту, не надо использовать рассол. Это самый быстрый способ приготовления. Огурцы получаются хрустящими и вкусными.

Ингредиенты:
– 1 килограмм огурцов;
– 1 столовая ложка соли;
– 1 головка чеснока;
– пучок укропа;
– пучок базилика;
– 3 горошка душистого перца;
– 4 горошка черного перца.

1. Для приготовления блюда тщательно помойте огурцы, выложите в миску, залейте холодной водой, оставьте на несколько часов.
2. Укроп, базилик помойте, измельчите ножом. Чеснок очистите. Горошек перцов раздавите ножом.
3. В полиэтиленовый пакет (или для выпечки) выложите укроп, базилик, чеснок, огурцы, добавьте перец, соль, плотно закройте, перемешайте.
4. Пакет оставьте в холодильнике на 4 – 5 часов, лучше – на ночь.

Огурцы для соления / Фото Unsplash​

Малосольные огурцы за несколько часов

Ингредиенты:
– 1,5 килограмма огурцов;
– 1 столовая ложка соли;
– 2 головки чеснока;
– 1 столовая ложка яблочного уксуса;
– 1 ложка оливкового масла;
– 1 чайная ложка сахара;
– пучок укропа.

1. Огурцы помойте, нарежьте кольцами.

Свежие огурцы / Фото Unsplash

2. Укроп помойте, измельчите ножом.
3. Чеснок очистите, один – натрите на крупной терке, другой – нарежьте ломтиками.
4. Выложите в пакет огурцы, добавьте соль, сахар, уксус, оливковое масло, чеснок, укроп. Плотно закройте пакет, встряхните, оставьте в холодильнике на 2 – 3 часа. Подавайте к столу. Приятного аппетита!