Как приготовить маринованные помидоры на зиму: пять рецептов на 1 литровую банку

Чтобы зимой вкусно угощаться домашними консервациями, пора готовить их именно сейчас. Маринованные помидоры подойдут к любому гарниру или мясному блюду. Все рецепты маринованных помидоров рассчитаны на 1 литровую банку. В случае изменения пропорций смотрите подсказку в прописанных порциях рецепта.

Читайте также Консервация из кабачков: рецепты икры на зиму на любой вкус

Маринованные помидоры половинками

• Время: 60 минут
• Порции: 1 литровая банка

Маринованные помидоры / Фото Кухар

Ингредиенты:
– помидоры "сливки";
– лавровый лист;
– гвоздика;
– петрушка;
– лук репчатый;
– 2 ч. л. сахара,
– 1 ст. л. уксуса;
– 1 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Тщательно помойте овощи. Разрежьте помидоры пополам.
2. На дно банки положите 1 лавровый лист, 1 гвоздику, веточку петрушки, несколько кружочков лука.
3. Выложите сверху половинки помидоров.
4. Залейте помидоры на 10 – 15 минут кипятком. Слейте обратно в кастрюлю.
5. В кастрюле доведите до кипения воду, влейте уксус и добавьте соль и сахар – перемешайте. Вылейте все обратно в банку и стерилизуйте в течение 15 минут. Закройте крышками и поставьте верх дном.
6. Горячие банки накройте теплым полотенцем и оставьте охлаждаться при комнатной температуре.
7. Помидоры готовы. Приятного аппетита!

Сладкие маринованные помидоры

• Время: 60 минут
• Порции: 3 литровые банки

Маринованные помидоры / Фото Наш день

Ингредиенты:
– маленькие твердые помидоры;
– 1 головка чеснока;
– 2-3 ст. л. соли;
– 6 ст. л. меда;
– 3 соцветия укропа;
– 2 листа хрена;
– 6 листьев черной смородины;
– 6 шт. гвоздики;
– 9 горошин черного перца;
– 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Тщательно помойте помидоры, срежьте верхушки и сделайте в центре надрезы.
2. Чеснок нарежьте пластинками и нашпигуйте помидоры.
3. В стерилизованные банки выложите хрен, укроп, листья смородины и помидоры.
4. Перелейте воду в кастрюлю, добавьте перец, гвоздику, соль, мед и доведите до кипения.
5. Залейте помидоры кипятком и накройте крышками. Оставьте помидоры настояться 5 – 10 минут.
6. Слейте маринад и снова доведите до кипения.
7. Повторите этот процесс два раза. Закройте банки крышками и переверните.
8. Накройте банки теплым полотенцем и охладите при комнатной температуре.
9. Маринованные помидоры готовы. Приятного аппетита!

Помидоры по-грузински

• Время: 40 минут
• Порции: 1

Маринованные помидоры / Фото Їсти

Ингредиенты:
– помидоры;
– ½ моркови;
– 1 болгарский перец;
– 1 репчатая луковица;
– 1 зубчик чеснока;
– 1 ч. л. соли;
– 30 г сахара,
– 30 мл уксуса;
– укроп;
– петрушка;
– черный перец горошком.

Приготовление:

1. Нарежьте морковь кольцами. Выложите ее на дно банки вместе с чесноком и зеленью.
2. Нарежьте очищенный перец и лук кусочками, выложите на дно банки. Сверху добавьте помидоры.
3. Вскипятите воду и залейте кипятком овощи. Накройте банки крышками и оставьте на 20 минут.
4. Слейте воду в кастрюлю и добавьте сахар, соль, перец и снова доведите до кипения.
5. Влейте в банки уксус и залейте горячим маринадом. Закатайте заготовки крышками и переверните вверх дном.
6. Накройте банки теплым полотенцем и охладите при комнатной температуре.
7. Маринованные помидоры готовы. Приятного аппетита!

Зеленые помидоры с морковью

• Время: 40 минут
• Порции: 2 – 3

Маринованные помидоры / Фото 1000 меню

Ингредиенты:
– зеленые помидоры;
– морковь;
– чеснок;
– перец чили;
– 1 л воды;
– 1 ст. л. соли;
– 1 ч. л. сахара,
– 1 ст. л. уксуса;
– черный перец горошком;
– гвоздика;
– душистый перец;
– кориандр;
– лавровый лист.

Приготовление:

1. Тщательно помойте помидоры, сделайте надрез по центру, но не до конца.
2. Морковь нарежьте кольцами, а чеснок пластинками.
3. В каждый помидор вставьте морковь и чеснок.
4. Переложите помидоры в стерилизованные банки. В каждую банку добавьте острый перец.
5. Для маринада доведите до кипения в кастрюле специи, уксус, воду и залейте им помидоры.
6. Стерилизуйте банки 15 минут и закройте крышками.
7. Переверните их, накройте банки теплым полотенцем и охладите при комнатной температуре.
8. Маринованные помидоры готовы. Приятного аппетита!

Помидоры без рассола "всухую"

• Время: 30 минут
• Порции: 1

Маринованные помидоры / Фото Їсти

Ингредиенты:
– помидоры;
– спирт из расчета 1 ч. л. на 1 л банку.

Приготовление:

1. Тщательно помойте помидоры. Все овощи должны быть твердым и без внешних повреждений.
2. Высушите помидоры на бумажном полотенце.
3. Простерилизуйте банки и крышки.
4. В подготовленную банку вылейте спирт и подожгите длинной палочкой. Будьте осторожны, чтобы не обжечь лицо или руки.
5. После того, как спирт вспыхнет и прогорит полностью, быстро положите подготовленные помидоры и закрутите банки.
6. Такие помидоры можно хранить в прохладном месте в течение 2 – 3 месяцев. Они сохраняют свежий вид и вкус. Приятного аппетита!