Что приготовить из молодого картофеля: рецепты на любой вкус

Молодой картофель можно варить, жарить, запекать - все зависит от ваших предпочтений. Добавьте к нему грибочки, сало, лук, чесночок и блюдо будет непревзойденным. Также картофель прекрасно сочетается с солеными огурцами, свежим овощным салатом или мясными блюдами.

Читайте также МХП презентовал современную R & D-лабораторию: в чем суть эксперимента

Молодой картофель – очень полезен не только для здоровья, но и для фигуры. В нем содержится минимум крахмала и максимум витаминов и минералов. В молодом картофеле витамина С в разы больше чем в старом – том, что зиму пережил.

Польза молодого картофеля

Витамины А, В1, В2, В5, В6, С, Е, К, фолиевая кислота и ниацин - это только небольшая часть полезных витаминов, содержащихся в молодом картофеле. Также он является мощным антиоксидантом и уменьшает возникновение злокачественных опухолей в организме человека.

Спешите приобрести его на рынке или в магазине, ведь сезон этого продукта не долгий!

Отварной со сметаной и укропом

Отварной картофель в сметане / Фото Точка нет

• Время: 40 минут
• Порции: 3
• Калорийность на 100 граммов: 92 

Ингредиенты:
- 500 г молодого картофеля;
- соль по вашему вкусу;
- укроп на ваш вкус;
- 2 зубчика чесночка;
- 2 - 3 ст. л сметаны 10 - 15%;
- черный молотый перец по вашему вкусу.

1. Тщательно помойте картофель в воде, снимите с него кожицу губкой или кончиком ножа.
2. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, около 15 – 20 минут.
3. Помойте зелень, нарежьте мелко ножом.
4. Слейте воду из отварного картофеля. Добавьте нарезанный укроп, выжатый чеснок, черный молотый перец и сметану – перемешайте все ингредиенты.
5. Поставьте картофель на маленький огонь и проварите 1 минуту. Блюдо готово.
6. Подавайте молодую картошечку к столу горячей. Приятного аппетита!

Запеченный картофель с салом

Запеченный картофель с салом / Фото Клопотенко

• Время: 60 минут
• Порции: 3 – 4
• Калорийность: 228

Ингредиенты:
- 500 г молодого картофеля;
- 200 г сала
- 3 - 4 зубчика чеснока;
- щепотка соли;
- 1 ст. л растительного масла;
- специи на ваш вкус;
- черный молотый перец.

1. Тщательно помойте картофель в воде, снимите с него кожицу губкой или кончиком ножа.
2. Если картофель очень маленький - оставьте его целиком, если среднего размера - разрежьте на две половинки.
3. Подготовьте противень для выпекания картофеля, смажьте его дно и бортики маслом, мы выбрали оливковое.
4. Выложите на противень картофель.
5. Нарежьте сало ломтиками или полосками на ваш вкус. Выложите сало хаотично на противень к картофелю.
6. Выжмите чеснок и перемешайте с остальными ингредиентами.
7. Посолите блюдо и поперчите, по желанию добавьте сухих специй.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте блюдо до готовности 30 - 40 минут.
9. Готовый картофель подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!

Жареный картофель с грибами

Картофель с грибами / Фото 1000 меню

• Время: 35 минут
• Порции: 3 – 4
• Калорийность: 111

Ингредиенты:
- 500 г молодого картофеля;
- 200 г грибов;
- 1 луковица;
- растительное масло для жарки;
- соль по вашему вкусу;
- черный молотый перец по вашему вкусу.

1. Тщательно помойте картофель в воде, снимите с него кожицу губкой или кончиком ножа.
2. Разрежьте картофель на четвертинки и обжарьте на разогретой сковороде с маслом.
3. Нарежьте грибы на кусочки, добавьте к картофелю и продолжайте обжаривать на среднем огне.
4. Нарежьте лук кольцами и добавьте к картофелю с грибами, перемешайте и продолжайте обжаривать до готовности.
5. Добавьте специй в блюдо и перемешайте.
6. Когда все ингредиенты будут готовы снимите блюдо с плиты.
7. Подавайте картофель с грибами к столу горячим. Приятного аппетита!