Гости будут в восторге: удивительный Веллингтон с карамелизированным луком

Приготовление Веллингтона требует не только терпения и внимательности, но и определенного уровня кулинарного мастерства. Впрочем, еще не было хозяйки, которая не справилась бы с этим блюдом и не заставила гостей восхвалять ее таланты.

Читайте также Пора ароматных супов: рецепт грибной ухи

Классический рецепт Веллингтона

Время: 1,5 часа

Порций: 6

Блюдо, покоряющее всех / Фото ВВС

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки сливочного масла;
• средняя луковица (мелко нарезанная);
• 150 грамм мелко нарезанных грибов;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки;
• соль и перец по вкусу;
• ложечка печеночного паштета;
• столовая ложка муки;
• слоеное тесто (размороженное в холодильнике);
• 1 взбитое яйцо;
• 700 грамм говяжьей вырезки.

Приготовление:

1. Духовку ставим разогреваться до 200 градусов.
2. Растапливаем масло на сковороде, добавляем лук и готовим 5 минут.
3. Добавляем грибы и готовим, пока они не станут мягкими. Продолжаем готовку, из сковороды должна испариться вся жидкость.
4. Добавляем чеснок и петрушку, солим, перчим, хорошо перемешиваем и отставляем остывать до комнатной температуры. Добавляем в смесь паштет.
5. Присыпаем поверхность мукой, выкладываем тесто, измеряем, сколько нужно для заделки говядины. Края обрезаем и оставляем для украшения блюда.
6. Смесь распределяем по тесту, оставляем 2 сантиметра по краям свободными. Говядину кладем на смесь посредине теста.
7. Открытые края смазываем взбитым яйцом, аккуратно заворачиваем мясо и скрепляем края.
8. Выкладываем Веллингтон на противень швом вниз. Украшаем обрезками, смазываем яйцом и ставим выпекаться на 40 – 45 минут.