Нежно и сочно: рецепт чебуреков с курицей на заварном тесте

21 июля 2022, 16:11
Читати новину українською

Источник:

инстаграмм Лизы Глинской

Каков ваш любимый домашний фастфуд? Мы не можем удержаться, чтобы не отведать аппетитный, хрустящий чебурек с нежной куриной начинкой, да еще и на заварном тесте.

Украинская кондитерша и искусная хозяйка Лиза Глинская поделилась рецептом вкусных, хрустящих и сочных домашних чебуреков на заварном тесте и с куриной начинкой.

Читайте также Как приготовить творог: готовим за несколько минут в микроволновке

Из этого теста можно готовить не только чебуреки, но и вареники, хинкали. Его можно уложить в холодильник и использовать по желанию в течение 3 суток.

Чебуреки с хрустящим тестом с пузырьками и сочной куриной начинкой

  • Время: 1 – 2 часа
  • Порции: 10 – 12 штук
Ингредиенты:
– 3,1 стакана пшеничной муки;
– 1 чайная ложка (без горки) соли;
– 1 стакан кипятка;
– 4 столовых ложки масла.

Приготовление:

  1. Растворите соль в кипятке. В муке сделайте ямку в центре, влейте масло и влейте кипяток. Перемешайте ингредиенты сначала вилкой, чтобы не обжечь руки, а затем замесите тесто руками.


Чебуреки от Лизы Глинской / Фото из личного архива кулинарки

  1. Долго вымешивать не нужно. Сначала тесто получится не очень однородное, но после того как оно отдохнет, структура изменится. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
  1. Разомните тесто руками, снова оберните тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре еще на 30 минут.

Готовим начинку из куриного фарша

Ингредиенты:
– 300 граммов куриного фарша;
– 3 – 4 репчатых лука;
– 50 миллилитров холодной воды.
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Перекрутите куриный фарш, лук на мясорубке. Влейте немного воды, сдобрите специями и перемешайте. Начинка готова.
  1. Возьмите небольшой кусочек теста (в размере с грецкий орех), где-то 60 – 70 граммов, и, хорошо подпиливая мукой, раскатайте максимально круглый пласт.


Чебуреки от Лизы Глинской / Фото из личного архива кулинарки

  1. Положите в центр начинку, защелкните края пальцами, затем – вилкой или специальным ножом.
  1. Жарьте сформированные чебуреки в большом количестве разогретого масла (до 180 – 190 градусов) с обеих сторон.
  1. Переложите готовые чебуреки на слой бумажного полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного тебе аппетита!

Видеорецепт приготовления чебуреков:

 

Автор: Богданна Рибак