Этот португальский рецепт завоевывает мир: как приготовить курочку с соусом пири-пири

16 марта 2023, 17:09

Источник:

ВВС Food

Запеченная сочная курочка с хрустящей корочкой – это удовольствие, от которого не откажется никто. Привычные рецепты могут надоедать, поэтому всегда следует обращать внимание на альтернативы.

Если вы любите курочку с пикантными нотками – тогда этот оригинальный португальский рецепт для вас. Если вы приготовите соус и подготовите заранее курочку, то время приготовления блюда составит всего 30 минут.

Рецепт курочки с соусом пири-пири

Время: до 1 часа

Порций: 4

Ингредиенты:

– курица размером более 1 килограмма, нарезанная меньшими кусками;
– соль и перец по вкусу;
– 6 свежих перцев чили;
– 1 столовая ложка грубо нарезанного чеснока;
– 1/2 чайной ложки орегано;
– 1/2 столовой ложки паприки;
– 100 миллилитров оливкового масла;
– 50 миллилитров красного винного уксуса.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов, выкладываем чили на противень и запекаем 10 минут.
Даем перцу остыть и мелко нарезаем.
В кастрюлю кладем перец чили, чеснок, соль, орегано, паприку, оливковое масло и уксус, тушим 2 – 3 минуты. Отставляем смесь, чтобы остыла.
Взбиваем приготовленную смесь до однородного соуса в блендере или кухонном комбайне.
Курицу кладем в полиэтиленовый пакет, покрываем половиной соуса, закрываем пакет и оставляем его в холодильнике как минимум на час.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Обжариваем курицу на сковороде до золотистой корочки, после чего перекладываем на противень, поливаем остатками соуса и запекаем до готовности.
Подаем к столу с гарниром или салатом.

Приятного аппетита!