Интересно Когда гости пришли внезапно: быстрые блюда, которые можно приготовить за 20 минут
Эти правила должен знать каждый, ведь соль является обязательным компонентом любого блюда!
Добавлять соль в конце приготовления – неправильно
Для того чтобы соль проникла в мясо или другие компоненты, нужно время. Если посолить блюдо только в конце – получим неравномерно просоленное блюдо, вкус которого не раскрылся до конца.
Если вы забыли посолить блюдо в начале, то следует использовать только четверть порции соли, указанной в рецепте.
Незаменимый ингредиент / Фото Pinterest
Исключение из правила – суп
Супы нужно солить, когда все его ингредеинты уже готовы. Обычно это делают за 10 минут до готовности блюда.
Распространенное правило – 1 чайная ложка соли на литр воды. Но вы должны помнить, что у вас есть свой особый вкус и подбирать пропорцию под себя.
Щепотка у каждого разная
Довольно часто в рецептах можно встретить такую рекомендацию как "щепотка соли". У кодного из нас разное представление о "щепотке", из-за чего может возникнуть неразбериха.
У кулинаров есть правило, что "щепотка" – это столько соли, сколько легко поместится между большим, указательным и средним пальцем, или от 2 до 5 грамм.
Десерты тоже нужно солить
Соль – это компонент, который оказывает большое влияние на наши вкусовые рецепторы. Благодаря ей любой вкус чувствуется более "полным".
Это правило касается также и десертов из теста, с солью их вкус лучше раскрывается. Для обычного сладкого теста хватит щепотки соли, а в дрожжевое добавляют две щепотки соли на килограмм теста.