Известный итальянский шеф-повар Марко Черветти рассказывает как приготовить овощной бульон с добавлением ароматных трав и запеченных овощей.

Читайте также Рыба по–тайски: рецепт от Марко Черветти

Рецепт овощного бульона

  1. Тщательно помойте овощи, разрежьте на три части морковь, лук – пополам, сельдерей, свеклу – ломтиками.
  2. Выложите в миску, добавьте оливковое масло, соль, перемешайте.
  3. Разогрейте духовку до температуры 140 градусов, на противень выложите овощи, отправьте запекаться 50 минут.
  4. Достаньте овощи из духовки, выложите в кастрюлю с водой, варите в течение 45 минут.
  5. Стебель сельдерея помойте, нарежьте ломтиками, добавьте в бульон вместе с запеченным луком, варите еще 12 минут.
  6. Помойте петрушку, шалфей, тимьян, выложите в бульон, добавьте перец.
  7. Процедите бульон.
  8. Налейте в тарелку. Приятного аппетита!

Рецепт овощного бульона от Марко Черветти в видео: