Известный итальянский шеф-повар Марко Черветти рассказывает как приготовить овощной бульон с добавлением ароматных трав и запеченных овощей.
Читайте также Рыба по–тайски: рецепт от Марко Черветти
Рецепт овощного бульона
- Тщательно помойте овощи, разрежьте на три части морковь, лук – пополам, сельдерей, свеклу – ломтиками.
- Выложите в миску, добавьте оливковое масло, соль, перемешайте.
- Разогрейте духовку до температуры 140 градусов, на противень выложите овощи, отправьте запекаться 50 минут.
- Достаньте овощи из духовки, выложите в кастрюлю с водой, варите в течение 45 минут.
- Стебель сельдерея помойте, нарежьте ломтиками, добавьте в бульон вместе с запеченным луком, варите еще 12 минут.
- Помойте петрушку, шалфей, тимьян, выложите в бульон, добавьте перец.
- Процедите бульон.
- Налейте в тарелку. Приятного аппетита!
Рецепт овощного бульона от Марко Черветти в видео: