Відомий італійський шеф-кухар Марко Черветті розповідає як приготувати овочевий бульйон з додаванням ароматних трав та запечених овочів.

Читайте також Риба по-тайськи: рецепт від Марко Черветті

Рецепт овочевого бульйону

  1. Ретельно помийте овочі, розріжте на три частини моркву, цибулю – навпіл, селера, буряк – скибочками.
  2. Викладіть у миску, додайте оливкову олію, сіль, перемішайте.
  3. Розігрійте духовку до температури 140 градусів, на деко викладіть овочі, відправте запікатись 50 хвилин.
  4. Дістаньте овочі з духовки, викладіть у каструлю з водою, варіть протягом 45 хвилин.
  5. Стебло селери помийте, наріжте скибочками, додайте у бульйон разом з запеченою цибулею, варіть ще 12 хвилин.
  6. Помийте петрушку, шавлію, тим'ян, викладіть у бульйон, додайте перець.
  7. Процідіть бульйон.
  8. Налийте у тарілку. Смачного!

Рецепт овочевого бульйону від Марко Черветті у відео: