Відомий італійський шеф-кухар Марко Черветті розповідає як приготувати овочевий бульйон з додаванням ароматних трав та запечених овочів.
Читайте також Риба по-тайськи: рецепт від Марко Черветті
Рецепт овочевого бульйону
- Ретельно помийте овочі, розріжте на три частини моркву, цибулю – навпіл, селера, буряк – скибочками.
- Викладіть у миску, додайте оливкову олію, сіль, перемішайте.
- Розігрійте духовку до температури 140 градусів, на деко викладіть овочі, відправте запікатись 50 хвилин.
- Дістаньте овочі з духовки, викладіть у каструлю з водою, варіть протягом 45 хвилин.
- Стебло селери помийте, наріжте скибочками, додайте у бульйон разом з запеченою цибулею, варіть ще 12 хвилин.
- Помийте петрушку, шавлію, тим'ян, викладіть у бульйон, додайте перець.
- Процідіть бульйон.
- Налийте у тарілку. Смачного!
Рецепт овочевого бульйону від Марко Черветті у відео: